Найсмачніша цвітна капуста в клярі: готується без олії
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Цвітна капуста може бути не лише гарніром, а й повноцінною закускою з хрусткою скоринкою. Особливо вдало виходить варіант у клярі, який запікається в духовці або аерогрилі без смаження в олії. Капуста всередині залишається ніжною, а зверху утворюється рум’яна скоринка. Така страва добре підходить і для звичайної вечері, і для перекусу.
Ідея приготування смачної цвітної капусти в клярі опублікована на сторінці ask edith в Instagram.
Інгредієнти:
- цвітна капуста – 600 г
- сіль – за смаком
- чорний перець – за смаком
- борошно – 2-3 ст.л. для обвалювання
Для кляру:
- борошно – 130 г
- кукурудзяний крохмаль – 50 г
- сіль – 1 ч.л.
- паприка – 1 ч.л.
- сушений часник – ½ ч.л.
- чорний перець – ½ ч.л.
- крижана вода – 350 мл.
Спосіб приготування:
1. Цвітну капусту розберіть на невеликі приблизно однакові суцвіття. Закип’ятіть воду, посоліть і опустіть у неї капусту приблизно на 3 хвилини.
2. Після цього відкиньте суцвіття на друшляк і добре обсушіть. Це важливо, адже зайва волога може завадити кляру рівномірно триматися на поверхні.
3. Підготовлену капусту посоліть і поперчіть. Кожне суцвіття злегка обваляйте в борошні.
4. Для кляру в окремій мисці змішайте борошно, кукурудзяний крохмаль, сіль, паприку, сушений часник і чорний перець.
5. Влийте дуже холодну воду та перемішайте вінчиком до однорідної консистенції. Не потрібно збивати суміш надто довго. Готовий кляр поставте в холодильник приблизно на 10 хвилин.
6. Далі занурюйте суцвіття в кляр так, щоб він повністю покривав капусту. Якщо хочеться отримати більш товсту і хрустку скоринку, можна повторити обвалювання двічі: спочатку борошно, потім кляр, знову борошно і ще один шар кляру.
7. Викладіть капусту на деко з пергаментом в один шар. Олія для цього рецепта не потрібна. Важливо залишити між суцвіттями невеликі проміжки, щоб гаряче повітря рівномірно циркулювало навколо них.
8. Запікайте цвітну капусту в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 25-30 хвилин. Також її можна приготувати в аерогрилі. Готовність визначайте за кольором: кляр має стати золотистим і хрустким.
9. Подавати таку цвітну капусту найкраще одразу після приготування, поки скоринка залишається хрусткою. За бажанням до неї можна подати сметанний, часниковий або інший улюблений соус.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: