Найсмачніше домашнє рагу з кабачків: ділимось простим рецептом
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Кабачкове рагу – одна з тих страв, які найкраще розкривають смак сезонних овочів. Завдяки поєднанню кабачків, помідорів, солодкого перцю та вершкової заливки рагу виходить ситним, ніжним і насиченим. Його можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м'яса чи птиці.
Ідея приготування ситних тушкованих кабачків опублікована на сторінці фудблогерки cook with me at home в Instagram.
Інгредієнти:
- кабачок – 3 шт.
- масло гхі або вершкове масло – 1 ст.л.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- солодкий перець – 1 шт.
- часник – 4 зубчики
- помідори – 6 шт.
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- хмелі-сунелі – за смаком
- лавровий лист – 1-2 шт.
- свіжа зелень – за смаком
Для заливки:
- сметана – 200 г
- молоко – 150 мл
- борошно – 1 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Молоді кабачки ретельно помийте та наріжте півкільцями. Обсмажте їх на сухій сковорідці з обох боків до легкої золотистої скоринки.
2. В окремій сковорідці або глибокому сотейнику розігрійте масло. Додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажуйте кілька хвилин до м'якості.
3. Потім всипте моркву, нарізану півкільцями, солодкий перець кубиками та подрібнений часник. Готуйте овочі ще близько п'яти хвилин, періодично помішуючи.
4. Додайте нарізані кубиками помідори та обсмажені кабачки. Перемішайте всі інгредієнти, накрийте кришкою та тушкуйте на невеликому вогні приблизно 10 хвилин.
5. Після цього додайте сіль, перець, хмелі-сунелі та лавровий лист. Перемішайте й залиште готуватися ще кілька хвилин, щоб овочі наситилися ароматами спецій.
6. Для заливки змішайте сметану, молоко та борошно до однорідної консистенції без грудочок. Влийте суміш до овочів і добре перемішайте. Тушкуйте рагу ще 10-15 хвилин на невеликому вогні, поки соус не стане густішим.
7. Наприкінці додайте дрібно нарізану зелень, перемішайте та залиште страву на кілька хвилин під кришкою. Після цього рагу можна подавати до столу.
8. Готова страва виходить особливо ніжною, ароматною та соковитою. Саме тому домашнє кабачкове рагу залишається одним із найкращих літніх рецептів для всієї родини.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: