Найсмачніший осінній суп: рецепт з перцю і запечених томатів
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Восени хочеться простих і зігрівальних страв із сезонних овочів. Крем-суп із запечених томатів і солодкого перцю саме такий: густий, ароматний та насичений за смаком. Овочі спочатку запікаються, а потім перетворюються на ніжну однорідну основу. Приготувати такий осінній суп нескладно, а більшу частину часу він просто запікається в духовці.
Ідея приготування смачного осіннього супу з томатів та перцю опублікована на сторінці karamelka life в Instagram.
Інгредієнти:
- помідори – 7-8 шт.
- червоний болгарський перець – 2 шт.
- цибуля – 2 невеликі шт.
- часник – 1 головка
- оливкова олія – для запікання.
- бульйон – 500 мл, овочевий або м’ясний.
- вершки – 50-70 мл, бажано високої жирності.
- приправи – за смаком.
- цукор – 1 чайна ложка, за потреби.
Спосіб приготування:
1. Помідори, болгарський перець і цибулю помийте та наріжте великими шматками.
2. Головку часнику можна залишити цілою, лише зрізавши верхню частину, щоб після запікання було зручно дістати м’якоть.
3. Перекладіть овочі у форму для запікання, полийте оливковою олією та посипте приправами. Поставте у духовку, розігріту до 200 градусів.
4. Запікайте приблизно 45-60 хвилин, поки овочі не стануть м’якими та добре не підрум’яняться.
5. Готові овочі перекладіть у каструлю. Запечений часник видавіть із лушпиння та додайте до помідорів і перцю.
6. Влийте 500 мл гарячого бульйону, перемішайте та проваріть усе разом близько 10 хвилин на слабкому вогні.
7. Зніміть каструлю з плити та перебийте суп занурювальним блендером до гладкої кремової консистенції. Якщо хочете отримати особливо ніжний суп, його можна додатково протерти через сито.
8. Поверніть каструлю на плиту, додайте вершки та прогрійте суп, не доводячи його до сильного кипіння. Спробуйте страву та за потреби додайте трохи солі, приправ або чайну ложку цукру, якщо томати дали надто виражену кислинку.
9. Готовий крем-суп із запечених томатів і перцю найкраще подавати гарячим. За бажанням до нього можна додати сухарики, свіжу зелень або кілька крапель оливкової олії.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: