Томатний суп гаспачо

Name: Томатний суп гаспачо
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Іспанська кухня
Ingredients: 1 кг Помідор; 1 шт Свіжі огірки; 1 шт Перець болгарський червоний; 0,5 шт Червона цибуля; 1-2 зубчики Часник; 5 скибочок Білий хліб; 1-1,5 ст. л. Винний оцет червоний; Кілька крапель Соус Табаско; 1 ст. л. Лимонний сік; 1-2 ст. л. Оливкова олія; 0,5 ч. л. Цукор; За смаком Сіль; 2-3 ст. л. Рослинна олія; За смаком Цукор; 1 шт Болгарський перець зелений

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Суп гаспачо – це дуже легка, але ситна холодна перша страва на основі томатів, родом з Іспанії. Гаспачо має надзвичайно свіжий та насичений смак завдяки зелені, часнику, соусу Табаско та оливковій олії.

До складу переважно входять свіжі овочі, тому він безумовно є вітамінною бомбою для організму. Рецепт буде цікавий тим, хто дотримується правильного харчування та/або не їсть м'яса.

Інгредієнти

Помідор1 кг

Свіжі огірки1 шт

Перець болгарський червоний1 шт

Червона цибуля0,5 шт

Часник1-2 зубчики

Білий хліб5 скибочок

Винний оцет червоний1-1,5 ст. л.

Соус ТабаскоКілька крапель

Лимонний сік1 ст. л.

Оливкова олія1-2 ст. л.

Цукор0,5 ч. л.

СільЗа смаком

Рослинна олія2-3 ст. л.

ЦукорЗа смаком

Болгарський перець зелений1 шт

Приготування

Спочатку треба зняти шкірку з помідорів. Для цього на помідорах робимо глибокі надрізи у формі хрестика і відправляємо в окріп на 0.5 хвилини. Після цього помідори перекладаємо в холодну воду і починаємо знімати шкірку.

Потім очищені помідори потрібно розрізати на 4 частини, так буде зручніше помістити їх у чашу блендера.

Тепер треба підготувати огірки. Для цього огірок очищаємо і нарізуємо великими шматками.

Болгарський перець слід очистити від насіння і також нарізати великими шматками.

Часник треба очистити від лушпиння. Очищені зубчики можна роздавати лезом ножа або просто дрібно нарізати.

Тепер усі підготовлені овочі вкладаємо у блендер і подрібнюємо до однорідної маси.

У блендер висипаємо 1 нарізану скибочку білого хліба. Збиваємо до утворення однорідного пюре.

Далі суп треба приправити. Для цього додаємо сіль, сік лимона, цукор, винний оцет і соус Табаско. Все разом збиваємо.

Тепер суп протираємо через сито, робити це не обов'язково, але протертий суп буде ніжнішим і приємнішим на смак. У готовий суп додаємо оливкову олію і добре перемішуємо. Даємо настоятися в холодильнику 3 години.

Зараз саме час підготувати овочі для подачі супу. Для цього треба дрібно нарізати болгарський зелений перець і червону цибулю.

Для приготування крутонiв нам знадобляться залишки білого хліба, який залишився. Його треба нарізати на невеликі кубики. Хлібні кубики обсмажуємо на сковороді до золотистої скоринки. В кінці посипаємо сіллю.