Відео дняНіколи не готуйте так куряче філе: чому воно виходить сухим та прісним
Куряче філе – популярний продукт завдяки своїй універсальності, смаку та користі. Однак, багато людей стикаються з тим, що це м’ясо часто виходить сухим та позбавленим смаку. Щоб цього уникнути, важливо не тільки знати, як його правильно готувати, а й уникати поширених помилок.
Відео дняПорадами з приготування курячого філе поділився кулінар ketorecipes у TikTok. Варто виправити деякі розповсюджені помилки, які псують м'ясо.
Пересушування через занадто довге приготування
Надмірно довге смаження або запікання – головна причина сухості курячого філе. Щоб уникнути цього, важливо стежити за часом та температурою приготування.
Використання м’яса з холодильника
Куряче філе, яке не нагрілося до кімнатної температури перед приготуванням, часто готується нерівномірно. Це призводить до того, що зовні воно пересмажується, а всередині залишається сирим.
Відсутність маринаду
Не замариноване м’ясо має менш виразний смак та суху текстуру. Маринад не тільки надає аромату, але й робить волокна м’якими.
Ігнорування відпочинку після приготування
М’ясо потрібно залишити на 5-10 хвилин після приготування, щоб соки рівномірно розподілилися по волокнах. Це зробить його ніжним і соковитим.
Інгредієнти:
- курячі філе – 3 шт.
- харчова сода –0,5 ч. л.
- орегано – 1 ч.л.
- часниковий порошок – 1 ч.л.
- копчена паприка – 1 ч.л.
- натуральний йогурт – 2 ст.л.
- сік лимона – 0,5 шт.
- сіль і перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Змішати спеції, йогурт, сік лимона та харчову соду.
2. Замаринувати куряче філе і залишити мінімум на 30 хвилин. Харчова сода допомагає розм’якшити волокна, роблячи м’ясо ніжним.
3. Нагріти до кімнатної температури. Вийняти м’ясо з холодильника заздалегідь.
4. Готувати філе на середньому вогні під кришкою 3,5 хвилини з одного боку, потім переверніть і смажте ще 7 хвилин.
5. Залишити готове філе на 5 хвилин перед подачею.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: