Ніколи не готуйте так яйця: помилки, які допускають навіть досвідчені кулінари
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Здавалося б, яйця вміють готувати навіть ті люди, які не мають жодного відношення до кулінарії. Але це далеко не так. Щоб продукт вийшов дійсно вдалим за смаком та зовнішнім виглядом потрібно знати декілька важливих нюансів.
Редакція FoodOboz розповість про найпоширеніші помилки, які часто допускають під час смаження або відварювання яєць. Все дуже елементарно, але дієво.
Не готуйте яйця пашот зі спеціями
Додавання солі в киплячу воду допомагає розщеплювати такі продукти, як макарони та овочі. Але коли ви готуєте яйця-пашот, пам'ятайте про те, що білок має бути суцільним. Приправити страву можна після того, як вона вже буде готовою.
Не готуйте яйця на сильному вогні
Навіть якщо ви використовуєте сковорідку з антипригарним покриттям, ніколи не готуйте яєчню на сильному вогні. Спочатку прогрійте посуд на середній температурі, а потім зменшіть вогонь до середнього або низького, коли викладаєте яйця. Коли вогонь буде невисоким, яйця рівномірно приготуються і не будуть сухими.
Не всі сковорідки підходять для приготування яєшні
Щоб яєшня не прилипала і мала гарний вигляд після смаження, найкраще використовувати сковорідку саме з антипригарним покриттям. До того ж, при цьому важливо використовувати м'які лопатки, щоб не пошкодити поверхню.
Погано збита маса
Готуючи яєчню та омлет, перемішуйте яйця виделкою або віночком, поки не залишиться білих або прозорих ниток.
Не викладайте яйця на холодну сковорідку
Незалежно від того, чи ви готуєте звичайну яєчню, чи омлет, обов'язково розігрійте сковорідки до середньої температури перед смаженням. Викладати продукт на холодне покриття в жодному разі не можна.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:
