Відео дняНіколи не розбивайте так яйця: помилки, які все псують
Розбивання яєць – звичайна справа на кухні, яка здається елементарною. Однак навіть у такому простому процесі можна припуститися помилок, які зіпсують не лише страву, а й настрій. Неправильне розбивання яйця може призвести до потрапляння шкаралупи в їжу або навіть забруднення. Щоб уникнути цих проблем, важливо дотримуватися правильного підходу.
Відео дняРедакція FoodOboz розповість, як не можна розбивати яйця. Скориставшись наступними порадами, ви забудете про помилки назавжди.
Розбивання ножем
Використання ножа для розбивання яйця – одна з найпоширеніших помилок. Гостре лезо може призвести до відколювання мініатюрних шматочків шкаралупи, які легко потрапляють у білок. Навіть якщо ви цього не помітите, дрібні часточки можуть вплинути на текстуру страви. Крім того, ніж, особливо якщо він використовується для інших продуктів, може переносити на яйце шкідливі мікроорганізми.
Як правильно? Розбивайте яйце об пласку поверхню, наприклад, стіл або робочу дошку. Це зменшує ризик потрапляння шкаралупи в яйце й забезпечує чистоту.
Розбивання об край посуду
Часто яйце розбивають об край миски чи сковороди. Це зручно, але небезпечно. Шкаралупа може тріснути нерівно, і шматочки опиняться в яйці. Використовуйте пласку поверхню. Потім розламайте яйце чистими руками чи обережно розкрийте його в підготовлену ємність.
Розбивання яйця одразу в сковороду чи миску
Якщо ви додаєте яйце одразу до інших інгредієнтів, є ризик, що воно може виявитися зіпсованим. Запах і вигляд несвіжого яйця миттєво зіпсують усю страву, і вам доведеться викидати всі продукти.
Як уникнути? Спочатку розбивайте яйце в окрему ємність. Переконайтеся, що воно свіже, а вже потім додавайте до інших інгредієнтів чи переливайте в сковороду.
Недбале ставлення до свіжості яйця
Використання несвіжих яєць – ще одна типова помилка. Навіть якщо шкаралупа виглядає нормально, це не гарантує, що яйце не зіпсоване.
Як перевірити?
Опустіть яйце у воду. Свіже яйце потоне, а несвіже спливе на поверхню. Також можна розбити яйце в тарілку й оцінити його запах і консистенцію.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: