![Салат з яйцями і баклажанами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/4/9/dfdf.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми хочемо вас порадувати смачним та оригінальним салатом з яйцями та баклажанами. Окрім двох основних інгредієнтів нам ще знадобиться цибуля, петрушка або кінза, а також домашній майонез у якості заправки. Салат досить легкий у приготуванні, але попри це він зможе вразити будь-якого вашого гостя своєю унікальністю та досконалістю.
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/8/screenshot113.png)
На першому етапі приготування нам потрібно почистити баклажани. Після цього ми їх нарізаємо тоненькими брусочками, тобто у вигляді соломки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/8/screenshot110.png)
Тепер розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Відправляємо сюди подрібнені баклажани і обсмажуємо їх на середньому вогні декілька хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/8/screenshot29.png)
Поки баклажани смажаться, нам потрібно почистити цибулю. Нарізаємо її тоненькими півкільцями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/8/screenshot311.png)
Для того, щоб цибуля не мала гіркого смаку, її потрібно відправити у невелику тарілку і залити кип’ятком. Через декілька хвилин зливаємо з цибулі усю рідину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/8/screenshot49.png)
Знову заливаємо її кип’ятком і додаємо сюди столову ложку цукру і дві столові ложки яблучного оцту (його, до речі, можна замінити однією столовою ложкою звичайного оцту). Залишаємо цибулю маринуватися приблизно впродовж 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/8/screenshot59.png)
Після того, як баклажани засмажилися, їх потрібно викласти на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/9/vfvi.png)
Тепер варимо яйця. Чистимо їх та охолоджуємо. Нарізаємо їх соломкою, або кубиками. Після цього миємо та обсушуємо петрушку, яку, до речі, можна замінити на кінзу. Подрібнюємо її ножем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/8/screenshot851.png)
На завершальному етапі беремо глибоку миску і відправляємо в неї смажені баклажани, варені яйця, мариновану цибулю та подрібнену зелень.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/8/screenshot95.png)
Додаємо до цих інгредієнтів сіль та перець. Заправляємо їх майонезом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/8/screenshot104.png)
Оригінальний салат з яйцями та баклажанами готовий до вживання. Смачного!