Ніжна печінка з карамелізованою цибулею на сковорідці: як приготувати
Печінка – це проста та доступна страва, яку можна приготувати буквально за пів години. Вона чудово поєднується з карамелізованою цибулею, набуваючи м’якого смаку та ніжної текстури. Такий варіант ідеально підходить для обіду чи вечері – ситно, ароматно і без зайвих зусиль. Головне – не пересушити печінку, щоб вона залишалася соковитою, а карамелізована цибуля додасть страві особливої солодкості та апетитного вигляду.
Ідея приготування соковитої печінки з карамеліованою цибулею опублікована на сторінці фудблогерки iriska dimitrova в Instagram.
Інгредієнти:
- печінка – 400-500 г
- борошно – 3-4 ст.л.
- цибуля – 2-3 шт.
- вершкове масло – для смаження
- цукор – 1 ч.л. (без гірки)
- сіль, чорний перець – за смаком
- вода – 50-70 мл.
Спосіб приготування:
1. Печінку промийте, очистьте від плівок і наріжте тонкими пластинками.
2. Обваляйте кожен шматочок у борошні.
3. Розігрійте сковорідку, додайте вершкове масло і обсмажте печінку з обох боків до золотистої скоринки – приблизно по 2-3 хвилини.
4. Після цього посоліть і поперчіть, а потім тимчасово перекладіть у тарілку.
5. На тій самій сковорідці приготуйте карамелізовану цибулю.
6. Наріжте її півкільцями, обсмажте на вершковому маслі до прозорості, додайте цукор і тушкуйте на повільному вогні, поки цибуля не набуде красивого карамельного кольору.
7. Додайте до цибулі обсмажену печінку, влийте трохи води, накрийте кришкою і тушкуйте 7-10 хвилин на слабкому вогні.
8. Готову страву подавайте гарячою з картопляним пюре, рисом або гречкою.
9. Печінка виходить ніжною, а солодка карамельна цибуля підкреслює її смак.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: