Ніжні фрикадельки з індички у вершковому соусі: кращі за звичні котлети
Фрикадельки з індички у вершковому соусі – чудова альтернатива звичним котлетам на кожен день. Страва виходить дуже ніжною, соковитою та ароматною, а густий вершковий соус ідеально доповнює м’ясо та гарнір. Особливо добре такі фрикадельки смакують із пастою або картопляним пюре. Для рецепта не потрібні складні інгредієнти, а готується все досить просто. Така домашня вечеря точно сподобається всій родині.
Ідея приготування ніжних фрикадельок у вершковому соусі опублікована на сторінці фудблогерки katherine.khoma в Instagram.
Інгредієнти для фрикадельок:
- фарш з індички – 800-900 г
- цибуля – 1 шт.
- часник – 2-3 зубчики
- твердий сир – 50 г
- панірувальні сухарі – 30 г
- яйце – 1 шт.
- італійські трави – 1 ч.л.
- сіль – за смаком
- чорний перець – за смаком
- зелень – 1-2 ст.л.
- оливкова олія – для обсмажування
Інгредієнти для соусу:
- вершкове масло – 2 ст.л.
- борошно – 3 ст.л.
- молоко – 350 мл.
- бульйон – 200-350 мл.
- крем-сир – 200 г
- сіль – за смаком
- перець – за смаком
Інгредієнти для гарніру:
- паста – 400 г
- сіль – за смаком
Спосіб приготування:
1. У великій мисці з’єднайте фарш з індички, дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, натертий сир, панірувальні сухарі, яйце, зелень та спеції. Добре перемішайте масу до однорідності.
2. Сформуйте невеликі фрикадельки однакового розміру.
3. Розігрійте сковорідку з оливковою олією. Обсмажте фрикадельки з усіх боків до рум’яної скоринки приблизно по 3-5 хвилин. Потім перекладіть їх на окрему тарілку.
4. Для соусу візьміть глибоку сковорідку або сотейник. Розтопіть вершкове масло, додайте борошно та швидко перемішайте. Готуйте приблизно хвилину, щоб маса стала легко золотистою.
5. Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи вінчиком, щоб не утворилися грудочки.
6. Додайте крем-сир та перемішайте до гладкої консистенції. Після цього частинами вливайте бульйон, регулюючи густоту соусу. Посоліть та поперчіть за смаком.
7. Поверніть фрикадельки у соус та тушкуйте на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин до повної готовності.
8. Окремо відваріть пасту у підсоленій воді та злийте рідину.
9. Подавайте пасту разом із ніжними фрикадельками та великою кількістю вершкового соусу. За бажанням посипте страву свіжою зеленню.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: