Фрикадельки в томатному соусі

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Хочеться змінити звичне домашнє меню? Рекомендуємо вам приготувати фрикадельки в томатному соусі. Смачна гаряча страва під соусом не залишить вас і ваших домашніх байдужими. Готувати її нескладно, а результат буде дивовижним. Ми підготували покроковий рецепт, щоб допомогти вам легко впоратися з новим завданням. Просто виконуйте всі поради і готуйте з радістю! Смачного!

Інгредієнти

Яловичий фарш0,5 кг

Сир "Пармезан"300 г

Яйця1 шт.

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

ПетрушкаЗа смаком

Оливкова олія3-4 ст. л.

Помідори у власному соку2 банки

Часник3 зубчики

Цибуля ріпчаста1/2 шт.

Панірувальні сухарі100 г

Сухий хліб100 г

Рослинна олія100-150 мл

Базилік2-3 листочки

Приготування

Готуємо соус. Розігріваємо сковороду з високими бортами і наливаємо оливкову олію. Потім додаємо помідори у власному соку, солимо і розминаємо їх виделкою. Залишаємо на слабкому вогні.

Розмочуємо сухий хліб у воді. Саме цей компонент допоможе зробити фрикадельки м'якішими і соковитішими.

В окремому посуді змішуємо фарш, яйце, натертий пармезан, подрібнену петрушку (будь-яку зелень), вже розмочений і віджатий (без зайвої вологи) хліб.

На дрібній тертушці натираємо часник і цибулю. На цьому етапі обов'язково додаємо сіль і перець (можна суміш перців). Вимішуємо до однорідності.

З фаршу скачуємо фрикадельки і обвалюємо їх у панірувальних сухарях. Вони дадуть фрикаделькам золотисту скориночку під час смаження.

У сковороду з високими бортами наливаємо рослинну олію (її має бути багато, щоб укривала м'ясні кульки до половини). Смажимо кожен бік до апетитної скоринки.