Пікантний соус з ожини на зиму: ідеально до м'яса, риби та сиру
Встигніть у цей сезон приготувати пікантний соус з ожини на зиму. Така заготівля стане ідеальним доповненням до будь-якого м'яса або риби. Також соус можна подавати разом із сиром – це дуже смачно та вишукано.
Ідея приготування пікантного соусу з ожини на зиму опублікована на сторінці фудблогерки viktoria.panasiuk в Instagram.
Інгредієнти:
- ожина – 2 кг.
- сіль – 40 г
- цукор – 240 г
- італійські трави – 1 ч.л.
- хмелі-сунелі – 1 ч.л.
- солодка паприка – 1 ч.л. (якщо любите можна копчену)
- часник – 50 г
- гострий перець – 1 шт. (можна сухий)
- оцет – 20 мл.
- кукурудзяний крохмаль – 2 ст.л. + 4 ст.л. води
Спосіб приготування:
1. Ягоди ожини добре помити.
2. Збити блендером та перетерти через сито.
3. До пюре з ожини додати сіль, цукор, спеції, перець чилі та оцет.
4. Варити на середньому вогні, час від часу помішуючи 20 хвилин.
5. Кукурудзяний крохмаль поєднати з водою і додати до соусу, активно помішуючи вінчиком, щоб не було грудочок.
6. Варити соус, постійно помішуючи ще 5 хвилин.
7. Розлити в стерилізовані баночки, закрити кришками, перевертаємо вверх дном.
8. Закутати та залишити до повного охолодження.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: