Пиріг "Хмаринка": рецепт десерту, який буквально тане у роті

Пиріг "Хмаринка" - це саме той десерт, яким так і хочеться потішити себе і рідних у вихідні. Він надзвичайно смачний, легкий та практично тане у роті. Готувати його не складно, а зі столу пиріг зникатиме швидко.

Відео дня

Як правильно приготувати пиріг "Хмаринка", у Facebook розповіли на сторінці Домашня Ку Кухня Готуємо із задоволенням. Там також сказано, що цей пиріг можна сміливо вважати тортом.

Інгредієнти для яблучного шару

• Яблука без серцевини – 500 гр

• Цукор – 50 гр
• Сік лимону – 2 ст.л.

Інгредієнти для крем-суфле

• Білок – 2 шт
• Цукор – 150 гр
• Ванільний цукор – 10 гр
• Сметана 10% - 400 гр
• Крохмаль кукурудзяний – 35 гр

Інгредієнти для тіста

• Борошно – 250 гр
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Вершкове масло – 100 гр
• Сіль – дрібка
• Цукор – 50 гр
• Ванільний цукор – 5 гр

Спосіб приготування

1. Яблука нарізати шматочками, додати цукор, перемішати, карамелізувати в сковорідці до золотистого кольору. Можна додати шматочок масла 1.ч.л, корицю, суху цедру лайма.

2. Залишити охолоджуватися на тарілці.

3. Холодне масло нарізати на шматочки, додати просіяне борошно з розпушувачем, ванільний цукор-перетерти в крихту.

4. Жовтки та цукор перемішати віночком , влити в борошняну суміш , перемішати/перетерти , щоб яєчна суміш увійшла в крихту.

5. 1/4 крихти залишити на посипку пирога зверху.

6. Дно форми діаметром 20 см застелити пергаментом, висипати більшу частину крихти , спочатку пальцями формуємо бортики на всю висоту форми, а тоді низ.

7. Поставити форму з тістом в холодильник.

8. Тим часом готуємо крем-суфле. Сметану перемішати з крохмалем та ванільним цукром.

9. Білки з сіллю збиваємо до піни. Поступово додаємо цукор, збиваємо до піків.

10. До сметани додати збиті білки, перемішати на малих обертах до однорідності.

11. Вийняти форму з тістом з холодильника, викласти начинку, вилити суфле, легенько вдарити об стіл, висипати частинами крихту ( легенько , щоб крихта не осіла)

12. Випікати в розігрітій духовці до t 180 протягом години.

На OBOZ.UA є й інші рецепти пирогів:

• Вівсяний пиріг
• Пісний пиріг
• Яблучний пиріг