Домашні паски можна готувати на дріжджовому та бездріжджовому тісті, а також просто з сиру. Для того, щоб паски були пишними, кулінари радять використовувати тільки якісні продукти.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної, пишної паски на 6 жовтках, яка готується дуже просто.

Інгредієнти:

• 6 жовтків
• 40 г пресованих дріжджів або 13 г сухих
• 200 г цукру
• 200 г теплого молока
• 550 г борошна
• 150 г м'якого масла
• цедра 1-го апельсина, ваніль, 1/3 ч.л. куркуми
• 200-250 г різних сухофруктів

Спосіб приготування:

1. Родзинки заздалегідь заливаємо водою/апельсиновим соком/ромом.

2. Для опари: змішуємо тепле молоко, дріжджі та 1 ст.л. цукру із загальної кількості, залишаємо на 20 хвилин. Окремо змішуємо жовтки з цукром, додаємо в опару, також додаємо ваніль, цедру апельсина, куркуму, перемішуємо і змішуємо з 500 г борошна. Тісто буде липке, додаємо масло кімнатної температури (в жодному разі не розтоплюємо в мікрохвильовці, масло має бути м'яким, а не розтопленим!). Вимішуємо тісто до об'єднання його з маслом, додаємо 50 г борошна, тісто повинне не липнути до рук, вимішуйте 10 хвилин, якщо у вас є комбайн – замішуйте в ньому, це набагато легше та швидше.

2. Тісто накриваємо і залишаємо підходити на 2-4 години, тісто солодке, маслянисте і важке, тому йому потрібен час, щоб піднятися (це важливо!).

3. Готове тісто обминаємо, за бажанням відрізаємо шматочок тіста для колосків. Додаємо до решти тіста сухофрукти, вимішуємо до однорідності, ділимо на 4 форми діаметром 11 см, знову залишаємо підходити тісто на 2-4 години.

4. Випікаємо при 180 С 40-50 хвилин, на решітці нижнього рівня.Тісто солодке, тому воно швидко припікається – накриваємо пасочки через 15 хвилин після випікання – фольгою, щоб не згоріли.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами

• Паска на жовтках за рецептом Дарії Цвек