![Паска на жовтках за рецептом Дарії Цвек](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/4/12/screenshot6.jpg?size=636x424)
Дарія Цвек - це відома та улюблена багатьома українська кулінарка 20 століття, рецепти якої навіть сьогодні залишаються актуальними. Один із таких - це класична паска на жовтках, яку ще також пекли наші бабусі. Здоба за цим рецептом виходить дуже м`якою та повітряною, як хмаринка. А сам процес приготування не створює клопотів - все чітко, просто та зрозуміло.
Сьогодні ми підготували для вас рецепт паски на жовтках від Дарії Увек.
Інгредієнти
Молоко400 мл |
Цукор1 ст. л. |
Дріжджі70 г |
Пшеничне борошно "АТТА"3 ст. л. (від заг. к-сті)) |
Яєчні жовтки10 шт |
Цукор300 г |
Ванільний цукор1 п |
Вершкове масло200 г |
Сіль0, 5 ч. л. |
Цедра лимона1 шт |
Пшеничне борошно "АТТА"1 кг |
Сухофрукти200 г + 1 ст. л. борошна |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/12/screenshot7.jpg)
Опара. До молока додати цукор та дріжджі. Перемішати до розчинення дріжджів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/12/screenshot8.jpg)
Додати борошно, перемішати. Залишити у теплому місці на 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/12/screenshot9.jpg)
Тісто. До жовтків додати сіль, цукор, ваніль. Перемішати вінчиком. Додати цедру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/12/screenshot10.jpg)
Додати частину борошна. Перемішати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/12/screenshot11.jpg)
Налити розтоплене масло. Перемішати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/12/screenshot12.jpg)
Додати опару. Перемішати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/12/screenshot13.jpg)
Додати решту борошна та замісити тісто. Щоб не прилипало - змастити руки олією.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/12/screenshot14.jpg)
Коли тісто буде гладке, додати сухофрукти. Їх попередньо залити окропом, висушити та змішати з борошном. Тісто вимішувати, поки не буде еластичним. Це займає приблизно 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/12/screenshot15.jpg)
Накрити плівкою та залишити у теплому місці на 2 години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/12/screenshot16.jpg)
Сформувати паски та викласти у форми. Залишити підійти на 1-1,5 години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/12/screenshot17.jpg)
Змастити жовтком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/4/12/screenshot18.jpg)
Розігріти духовку до 180 градусів. Паски пекти при температурі 160 градусів 40-50 хвилин.