Пісний український капусняк з пшоном та квашеною капустою на Святвечір: автентичний рецепт
Пісний капусняк з пшоном і квашеною капустою традиційно готують на Святвечір 6 січня. А подають цю страву з 11 іншими стравами, серед яких обов'язково мають бути пампушки.
Редакція FoodOboz ділиться автентичним рецептом дуже смачного українського капустняку, з пшоном та квашеною капустою.
Інгредієнти:
- Картопля – 3 шт.
- Просо – 150 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.
- Часник, зубчики – 2 шт.
- Вода – 2 л
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль – за смаком
- Квашена капуста – 300
- Олія соняшникова рафінована – 3 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Промийте декілька разів пшоно, потім обдайте окропом і замочіть у холодній воді на 20-30 хвилин. Овочі очистіть, картоплю наріжте великими кубиками, цибулю та часник наріжте дрібно. Моркву натріть на великій тертці.
2. Воду доведіть до кипіння, всипте туди першим пшоно і картоплю. Варіть після повторного закипання 10-15 хвилин. Тут можна посолити страву та покласти лавровий лист.
3. Відіжміть квашену капусту від рідини.
4. У сковороді розігрійте олію, зробіть овочеву засмажку, в кінці до овочів додайте томатну пасту, але можна обійтися без неї.
5. Покладіть у каструлю до пшона квашену капусту та засмажку, варіть ще 10-15 хвилин. Після цього додайте часник, чорний перець, залиште на вогні на 1-2 хвилини. Потім зніміть з вогню та накрийте кришкою на 10 хвилин.
Подавайте капусняк із житнім хлібом на заквасці!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: