Капусняк із квашеної капусти

Name: Капусняк із квашеної капусти
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Українська кухня
Ingredients: 800 г Реберця копчені; 7 шт. Картопля; 1 шт. Морква; 2 шт. Цибуля; 1 ст. л. Томатна паста; 3 ст. л. Пшоно; 250 г Квашена капуста; 20 мл Рослинна олія; 1 ст. л Вершкове масло; 1 шт. Лавровий лист

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Капусняк із кислої капусти дуже популярний в західних регіонах України, Польщі, Білорусі та Словаччини. Він має насичений смак із невеликою кислинкою, яку надає йому та сама квашена капуста.

Капусняк готується на м'ясному бульйоні, тому суп виходить дуже ситним і ароматним. Але якщо ви надаєте перевагу легшому і дієтичнішому варіанту капусняку, спробуйте зварити його на воді або овочевому бульйоні.

Інгредієнти

Реберця копчені800 г

Картопля7 шт.

Морква1 шт.

Цибуля2 шт.

Томатна паста1 ст. л.

Пшоно3 ст. л.

Квашена капуста250 г

Рослинна олія20 мл

Вершкове масло1 ст. л

Лавровий лист1 шт.

Приготування

Для початку приготуємо м'ясний бульйон. Для цього доводимо до кипіння воду в каструлі і відправляємо туди м'ясо невеликими шматками. Варимо на слабкому вогні близько години і постійно знімаємо піну з поверхні.