Простий пиріг з тіста філо для обіду: всередині начинка з червоної риби
Тісто філо завжди виручає в моменти, коли не хочеться довго стояти на кухні. З такої основи виходить дуже смачний пиріг. Для начинки використайте рибу та шпинат – вийде ситно і вистачить на всю родину.
Ідея приготування ситного пирога з рибою та шпинатом на обід опублікована на сторінці фудблогерки Ірини з ніком decoira в Instagram. Всередині начинка виходить дуже соковитою.
Інгредієнти:
- тісто філо – 6 листів
- шматочки червної риби – 400 г
- шпинат – 400 г
- порей – 1-2 стебла
- часник – 2 зубчики/сухий
- вершки 30% – 200 г
- сир моцарела/сулугуні – 200 г
- яйця – 2 шт.
- масло вершкове/ГХІ – 50 г
- сіль, перець, спеції
Спосіб приготування:
1. Рибу не розморожуючи, наріжте на шматочки і обсмажте 2-3 хвилини.
2. Перекладіть в іншу ємність.
3. У цій же сковорідці обсмажте порізану цибулю порей на оливковій олії/ГХІ.
4. Додайте часник.
5. В кінці додайте шпинат, тушкуйте 2-5 хвилин.
6. Поверніть сюди шматочки риби і обережно перемішайте.
7. Змішайте вінчиком яйця, вершки, сіль, перець та улюблені спеції.
8. За бажанням можна сюди одразу додати натертийабо порізаний сир моцарелу.
9. Об’єднайте суміш зі шпинатом та рибою із заливкою.
10. Форму для випікання змастіть маслом або застеліть пергаментом.
11. Викладіть лист тіста філо, змастіть його розтопленим вершковим маслом і так повторюйте 4-5 разів (знову лист тіста, знов масло).
12. Викладіть начинку, рівномірно розподіляючи її (якщо сир не додавали у заливку – викладіть його зараз), загніть бортики тіста, а зверху, шар за шаром, накрийте начинку.
13. За таким же ж принципом, як робили основу, зверху можна змастити яйцем і посипати кунжутом.
14. Випікайте 40-45 хвилин за температури 180 градусів, доки пиріг не підрумʼяниться.
15. Охолодіть пиріг для стабілізації начинки, а після цього нарізайте.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: