Випічка та десертиПироги

Пиріг із грибами на кефірі

8
60
FoodObozВсі рецепти повара
Пиріг із грибами на кефірі

Пироги з грибами – це завжди дуже смачно, а пироги з грибами на кефірі – це ще й красиво. Річ у тім, що тісто на кефірі зазвичай виходить настільки пишним, що його можна легко сплутати з дріжджовим. Пиріг, який ми пропонуємо вашій увазі, готувати настільки просто, що в це складно повірити. Для цього рецепта вам знадобляться будь-які гриби на ваш смак, кефір, борошно та спеції. Як бачите, нічого складного. Ну що, почнемо?

Інгредієнти

Пшеничне борошно3 склянки
Кефір1 склянка
Сіль0,5 ч. ложки
Розпушувач1 ч. ложка
Вершкове масло160 г
Картопля700 г
Гриби500 г
Цибуля1 шт.
Перець чорний меленийза смаком

Приготування

cook step
1

Відварюємо картоплю в мундирі протягом 20 хвилин. Картопля має повністю зваритися.

cook step
2

Гриби нарізаємо дрібними шматочками та відварюємо до готовності в підсоленій воді. Ви можете використовувати будь-які гриби, починаючи від глив і печериць і закінчуючи будь-якими лісовими грибами.

cook step
3

Чистимо цибулю і нарізаємо тонкими півкільцями.

cook step
4

Нарізану цибулю обсмажуємо на олії до появи золотавого кольору.

cook step
5

Додаємо до цибулі нарізані гриби та смажимо до повного випаровування вологи, яку будуть виділяти гриби в процесі смаження. Додаємо за смаком сіль, перець та будь-які інші спеції.

cook step
6

Тепер займемося тістом. У миску просіваємо 3 склянки борошна. Додаємо розпушувач і половину чайної ложки солі.

cook step
7

У миску з борошном додаємо розм'якшене вершкове масло. Перетираємо масло з борошном на крихту.

cook step
8

У миску з масляною крихтою додаємо кефір.

cook step
9

Вимішуємо м'яке еластичне тісто, яке не повинно липнути до рук. Загортаємо тісто в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

cook step
10

Остиглу картоплю в мундирах чистимо і нарізаємо невеликими пластинками.

cook step
11

У зручній мисці змішуємо гриби та відварену картоплю. Додаємо сіль і перець за смаком.

cook step
12

Деко застиляємо пергаментним папером. Дістаємо з холодильника тісто і ділимо його на дві частини. Одну частину тіста розкочуємо в тонкий пласт і викладаємо на деко. На тісто перекладаємо картопляно-грибну начинку. Додаємо кілька шматочків вершкового масла.

cook step
13

Розкачуємо другу частину тіста і накриваємо їм начинку. Обережно защипуємо краї пирога.

cook step
14

Пиріг змащуємо збитим жовтком. У центрі пирога робимо невеликий отвір. Це потрібно для того, щоб під час випікання виходила пара. Протикаємо пиріг виделкою і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Пиріг буде випікатися близько 50 хвилин.

cook step
15

Готовий пиріг дістаємо з духовки та накриваємо вологим рушником. Залишаємо пиріг під рушником до повного охолодження, після чого подаємо його до столу.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти