Випічка та десертиПироги

Пиріг із грибами на кефірі

8
60
5
FoodObozВсі рецепти повара
Пиріг із грибами на кефірі

Пироги з грибами – це завжди дуже смачно, а пироги з грибами на кефірі – це ще й красиво. Річ у тім, що тісто на кефірі зазвичай виходить настільки пишним, що його можна легко сплутати з дріжджовим. Пиріг, який ми пропонуємо вашій увазі, готувати настільки просто, що в це складно повірити. Для цього рецепта вам знадобляться будь-які гриби на ваш смак, кефір, борошно та спеції. Як бачите, нічого складного. Ну що, почнемо?

Інгредієнти

Пшеничне борошно3 склянки
Кефір1 склянка
Сіль0,5 ч. ложки
Розпушувач1 ч. ложка
Вершкове масло160 г
Картопля700 г
Гриби500 г
Цибуля1 шт.
Перець чорний меленийза смаком

Приготування

cook step
1

Відварюємо картоплю в мундирі протягом 20 хвилин. Картопля має повністю зваритися.

cook step
2

Гриби нарізаємо дрібними шматочками та відварюємо до готовності в підсоленій воді. Ви можете використовувати будь-які гриби, починаючи від глив і печериць і закінчуючи будь-якими лісовими грибами.

cook step
3

Чистимо цибулю і нарізаємо тонкими півкільцями.

cook step
4

Нарізану цибулю обсмажуємо на олії до появи золотавого кольору.

cook step
5

Додаємо до цибулі нарізані гриби та смажимо до повного випаровування вологи, яку будуть виділяти гриби в процесі смаження. Додаємо за смаком сіль, перець та будь-які інші спеції.

cook step
6

Тепер займемося тістом. У миску просіваємо 3 склянки борошна. Додаємо розпушувач і половину чайної ложки солі.

cook step
7

У миску з борошном додаємо розм'якшене вершкове масло. Перетираємо масло з борошном на крихту.

cook step
8

У миску з масляною крихтою додаємо кефір.

cook step
9

Вимішуємо м'яке еластичне тісто, яке не повинно липнути до рук. Загортаємо тісто в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

cook step
10

Остиглу картоплю в мундирах чистимо і нарізаємо невеликими пластинками.

cook step
11

У зручній мисці змішуємо гриби та відварену картоплю. Додаємо сіль і перець за смаком.

cook step
12

Деко застиляємо пергаментним папером. Дістаємо з холодильника тісто і ділимо його на дві частини. Одну частину тіста розкочуємо в тонкий пласт і викладаємо на деко. На тісто перекладаємо картопляно-грибну начинку. Додаємо кілька шматочків вершкового масла.

cook step
13

Розкачуємо другу частину тіста і накриваємо їм начинку. Обережно защипуємо краї пирога.

cook step
14

Пиріг змащуємо збитим жовтком. У центрі пирога робимо невеликий отвір. Це потрібно для того, щоб під час випікання виходила пара. Протикаємо пиріг виделкою і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Пиріг буде випікатися близько 50 хвилин.

cook step
15

Готовий пиріг дістаємо з духовки та накриваємо вологим рушником. Залишаємо пиріг під рушником до повного охолодження, після чого подаємо його до столу.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти