Пухка паска без замісу: як швидко приготувати ідеальне тісто для Великодньої випічки
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Якщо на приготування паски у вас немає багато часу – скористайтесь наступним рецептом тіста без замісу. У вас вийде дуже пухка та повітряна паска, яка чудово пропечеться і довго не буде черствіти. В якості начинки дуже смачно додати багато цукатів.
Ідея приготування повітряної паски без замісу опублікована на сторінці фудблогерки Катерини з ніком katia cooking в Instagram. Для опари підійдуть саме вологі дріжджі.
Інгредієнти:
- молоко – 200 мл. (тепле)
- цукор – 180 г (8 ст.л.)
- вологі дріжджі – 45 г
- яйця домашні – 4 шт.
- сіль – 1/3 ч.л.
- ванільний цукор – 2 ч.л.
- вершкове масло 82.5% – 100 г
- борошно – 600 г
- цукати – 100 г
Спосіб приготування:
1. Для опари в тепле молоко додати 1 ст.л цукру із загальної кількості та дріжджі, перемішати.
2. Потім додати 4 ст.л. борошна також із загальної кількості, перемішати.
3. Накрити рушником та залишити на 20 хвилин.
4. Повинна з’явитися пишна шапка.
5. В цей час в яйця додати звичайний та ванільний цукор, сіль та перемішати ручним вінчиком.
6. Додати м’яке вершкове масло, ще раз збити (вічником).
7. Додати опару, добре перемішати лопаткою.
8. Потім поступово додати просіяне борошно та кожного разу ретельно перемішати.
9. Тісто руками не замішувати, використовувати лише лопатку.
10. Після борошна додати родзинки та натерту на дрібну терку цедру апельсину та лимона, перемішати, накрити рушником та залишити на 1.5 години.в теплому місці.
11. Потім, коли тісто виросло, змастити руки рослинною олією (тісто може трохи липнути до рук – так і має бути) та сформувати шари необхідного розміру (форми потрібно заповнювати на 1/3 частини.
12. Знову залишити підходити на годину.
13. Тоді відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.мЯкщо бачите, що шапочка почала швидко румʼянитись, накрийте фольгою. За 10 хвилин до готовності заберіть фольгу.
14. Перші 10-15 хвилин не відкривайте духовку, щоб паски не впали.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
