Пухкі сирні оладки на кефірі: 5 секретів, щоб вони завжди виходили вдалими
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Сирні оладки на кефірі можна приготувати з простих продуктів, які зазвичай є вдома. Щоб тісто добре піднялося, а оладки рівномірно просмажилися, важливо звернути увагу на кілька деталей. Зокрема, значення має температура продуктів, час відпочинку тіста та спосіб смаження. Якщо дотриматися цих правил, оладки виходять пишними, м'якими та добре тримають форму.
Ідея приготування пухких домашніх оладок на кефірі опублікована на сторінці zefirka recipes в Instagram.
Інгредієнти:
- кисломолочний сир – 200 г
- цукор – 80 г
- яйця – 2 шт.
- кефір 1% – 210 мл.
- сода – 0,5 ч.л.
- борошно – 190 г
- рослинна олія – для смаження
Спосіб приготування:
1. Для тіста краще заздалегідь дістати яйця та кефір із холодильника. Вони мають нагрітися до кімнатної температури. Це допоможе отримати більш однорідне тісто.
2. Кисломолочний сир потрібно добре розім'яти, щоб у ньому не залишалося великих грудочок. Додайте яйця, цукор і кефір, після чого перемішайте масу до однорідності.
3. Поступово всипте просіяне борошно та додайте соду. Замісіть густе тісто без зайвого вимішування. Воно має бути достатньо щільним, щоб ложкою можна було викладати порції на сковорідку, але не надто тугим.
4. Після замішування залиште тісто на 15-20 хвилин. За цей час борошно вбере вологу, а консистенція стане більш стабільною.
5. Після того як тісто відпочило, його вже не потрібно перемішувати. Це один із важливих моментів для приготування пишних оладок. Просто набирайте тісто ложкою та викладайте невеликими порціями на розігріту сковорідку.
6. Рослинної олії потрібно налити достатньо, щоб оладки добре просмажувалися знизу. Смажити їх варто на мінімальному або дуже слабкому вогні. Якщо температура буде надто високою, поверхня швидко підрум'яниться, а середина може залишитися сирою.
7. Коли нижня частина оладок стане золотистою, обережно переверніть їх і продовжуйте готувати під кришкою або без неї, залежно від товщини оладок. Готові сирні оладки можна подавати одразу після смаження.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: