Пухкий молочний бісквіт, який точно вийде вдалим: простий рецепт

Молочний бісквіт вважається універсальною основою для домашніх тортів і десертів. Завдяки додаванню гарячого молока та олії структура коржа виходить особливо ніжною, а сам бісквіт добре ріжеться на кілька рівних шарів. Такий рецепт підійде навіть тим, хто лише починає освоювати домашню випічку.

Ідея приготування пухкого домашнього бісквіту опублікована на сторінці фудблогерки zoshyt.receptiv в Instagram.

Інгредієнти:

• яйця – 6 штук (приблизно 300 г)
• сіль – дрібка
• цукор – 180 г
• ванільний цукор – 10 г
• борошно – 260 г
• розпушувач – 10 г
• молоко – 150 г
• олія – 40 г

Спосіб приготування:

1. Насамперед яйця кімнатної температури потрібно збити разом із дрібкою солі до утворення легкої піни. Поступово додавайте звичайний і ванільний цукор, продовжуючи збивати масу до пишної та дуже стійкої консистенції.

2. Саме якісно збиті яйця є головним секретом високого бісквіта. Від цього етапу багато в чому залежить кінцевий результат.

3. Окремо просійте борошно та змішайте його з розпушувачем. Це допоможе рівномірно розподілити сухі інгредієнти в тісті.

4. Молоко доведіть до кипіння та одразу змішайте з олією. Суміш повинна залишатися гарячою.

5. До яєчної маси по черзі додавайте сухі інгредієнти та молочну суміш, обережно перемішуючи лопаткою. Рухи мають бути плавними, щоб зберегти максимальну кількість повітря в тісті.

6. Готове тісто перелийте у підготовлену форму для випікання.

7. Випікайте бісквіт у розігрітій до 170 градусів духовці приблизно 45–50 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою: після проколювання вона повинна залишатися сухою.

8. Після випікання дайте бісквіту повністю охолонути. Потім загорніть його в харчову плівку та залиште в холодильнику на ніч.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Бісквітний рулет із полуницею
• Бісквіт із маком
• Бісквіт із бананом