Різдвяні пампухи за рецептом Дарії Цвєк: стародавня страва, яка вийде у кожної господині
Пампушки – це традиційна українська страва, що подається до столу на Різдво. Крім цього, господині часто готують цей десерт і у звичайний день, адже він дійсно дуже смачний та обожнюваний дітьми.
Фудблогерка з ніком irina_kozachuk_ в Instagram представила рецепт ідеальних пампухів, які точно сподобаються всім. Насправді, цей рецепт належить неймовірній галицькій кулінарці Дарії Цвєк, а її страви завжди неперевершені.
Інгредієнти
- Молоко – 250 мл
- Дріжджі свіжі – 50 гр
- Цукор – 100 гр
- Вершкове масло – 100 гр
- Яйця – 2 шт
- Борошно – 630-650 гр
- Цедра лимона – 1 шт
- Коньяк – 2 ст.л.
- Повидло або мак для начинки.
Спосіб приготування
1. До теплого молока додати 1 ст л цукру, 1 ст л борошна та свіжі дріжджі. Розмішати до однорідності, накрити рушником і залишити підійти в теплому місці протягом 10 хвилин.
2. В опару влити коньяк, додати цедру, розтоплене вершкове масло і розмішані з цукром яйця. Перемішати.
3. Частинами всипати борошно і замісити тісто. Місити хвилин 10-15, тісто буде мʼяке і відставатиме від рук, хоча буде трошки липке.
4. Накрити рушником і дати підійти вдвічі в теплому місці.
5. З тіста формуємо кульки вагою 40 гр кожна.
6. Розплющити кульку на долоні, покласти начинку і крити тісто.
7. Накрити пампухи рушником і дати підійти протягом 10-15 хвилин.
8. Смажити пампухи в розігрітій олії на вогні менше середнього, часто перевертати.
9. Готову пампухи викласти на паперовий рушник та дати повністю охолонути.
10. Щедро присипати цукровою пудрою.
На OBOZ.UA є й інші рецепти солодких страв: