Віденське печиво на жовтках і сметані
Віденське печиво - це найоптимальніший десерт до чаю, адже достатньо замісити пісочне тісто й роздобути склянку варення, щоб через лічені хвилини вже насолоджуватися ніжним смаком домашньої випічки.
Відео
Інгредієнти
Приготування
1
2
3
120 г цукру, 2 яєчні жовтки, дрібку солі та ванілін за смаком з'єднуємо в мисці вінчиком.
Вводимо у суміш 60 г сметани й перетираємо масу до однорідності.
В окрему посудину, з'єднавши 400 г борошна з 1 ч. ложкою розпушувача, додаємо 230 г холодного вершкового масла або маргарину. Перетираємо масу до консистенції крихти.
4
5
6
Вводимо у вершково-борошняну суміш рідку масу. Замішуємо тісто.
Готове тісто розділяємо на дві частини. 1/3 частину, загорнувши в харчову плівку або пакет, відправляємо в морозилку на 40-60 хвилин, 2/3 – у холодильник на 20-40 хвилин.
Великий шматок тіста дістаємо з холодильника і, виклавши на пергаментний папір і накривши плівкою, розкачуємо його качалкою в пласт товщиною 6-7 мм за формою листа, в якому буде готуватися випічка.
7
8
9
Зробивши по периметру тіста бортики, викладаємо на нього варення за вашим смаком, але рекомендуємо брати кисліше.
Витягнувши маленький шматок тіста з холодильника, натираємо його на тертці у такий спосіб, щоб подрібнене тісто повністю покрило шар варення.
Переклавши пергамент на деко, відправляємо пиріг в розігріту до 180-200 градусів духовку на 25-35 хвилин.
10
Смачного!
Готову випічку розрізаємо на шматочки. Наше печиво готове! Смачного.
Схожі рецепти
