МоваЯзык

Віденське печиво на жовтках і сметані

Віденське печиво на жовтках і сметані - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 4
Поділитися

Віденське печиво - це найоптимальніший десерт до чаю, адже достатньо замісити пісочне тісто й роздобути склянку варення, щоб через лічені хвилини вже насолоджуватися ніжним смаком домашньої випічки.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 400 г

Розпушувач 1 ч. л.

Вершкове масло 230 г

Яєчні жовтки 2 шт.

Цукор 120 г

Сіль дрібка

Ванілін за смаком

Сметана 60 г

Варення за смаком

Приготування

Віденське печиво на жовтках і сметані - Крок 1 1
Віденське печиво на жовтках і сметані - Крок 2 2
Віденське печиво на жовтках і сметані - Крок 3 3
1

120 г цукру, 2 яєчні жовтки, дрібку солі та ванілін за смаком з'єднуємо в мисці вінчиком.

2

Вводимо у суміш 60 г сметани й перетираємо масу до однорідності.

3

В окрему посудину, з'єднавши 400 г борошна з 1 ч. ложкою розпушувача, додаємо 230 г холодного вершкового масла або маргарину. Перетираємо масу до консистенції крихти.

Віденське печиво на жовтках і сметані - Крок 4 4
Віденське печиво на жовтках і сметані - Крок 5 5
Віденське печиво на жовтках і сметані - Крок 6 6
4

Вводимо у вершково-борошняну суміш рідку масу. Замішуємо тісто.

5

Готове тісто розділяємо на дві частини. 1/3 частину, загорнувши в харчову плівку або пакет, відправляємо в морозилку на 40-60 хвилин, 2/3 – у холодильник на 20-40 хвилин.

6

Великий шматок тіста дістаємо з холодильника і, виклавши на пергаментний папір і накривши плівкою, розкачуємо його качалкою в пласт товщиною 6-7 мм за формою листа, в якому буде готуватися випічка.

Віденське печиво на жовтках і сметані - Крок 7 7
Віденське печиво на жовтках і сметані - Крок 8 8
Віденське печиво на жовтках і сметані - Крок 9 9
7

Зробивши по периметру тіста бортики, викладаємо на нього варення за вашим смаком, але рекомендуємо брати кисліше.

8

Витягнувши маленький шматок тіста з холодильника, натираємо його на тертці у такий спосіб, щоб подрібнене тісто повністю покрило шар варення.

9

Переклавши пергамент на деко, відправляємо пиріг в розігріту до 180-200 градусів духовку на 25-35 хвилин.

Віденське печиво на жовтках і сметані - Крок 10 10
Смачного!
10

Готову випічку розрізаємо на шматочки. Наше печиво готове! Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати