Шеф-кухар, нагороджений зіркою Мішлена, поділився рецептом ідеального картопляного пюре
Картопляне пюре є одним із найпопулярніших видів гарніру у світі. Воно обов’язково повинне мати гарний вигляд, ніжну повітряну структуру та насичений вершковий смак.
Як правильно приготувати картопляне пюре, Mirror розповіла шеф-кухарка, нагороджена зіркою Мішлена, Поппі О'Тул. Вона стверджує, якщо дотримуватися цього рецепта, пюре завжди виходитиме надзвичайно смачним.
Інгредієнти
- Картопля – 4 шт.
- Солоне вершкове масло – 75 г
- Молоко або вершки – 50 мл
- Сіль – 2 ст. л.
- Розтоплене вершкове масло – за бажанням
Спосіб приготування
1. Картоплю чистимо та нарізаємо її кільцями товщиною 1 см.
2. Викладаємо картоплю в каструлю та наливаємо води, щоб покрила всі овочі. Додаємо дрібку солі та вмикаємо нагрів.
3. Готуємо картоплю до готовності, але не переварюємо.
4. Зливаємо воду з картоплі та даємо їй дійти до готовності завдяки власній парі. Накриваємо каструлю кришкою та залишаємо на 3-5 хвилин.
5. Пропускаємо картоплю через сито та додаємо вершкове масло.
6. Молоко або вершки підігріваємо та додаємо до перетертої картоплі.
7. Перемішуємо до однорідності.
8. Викладаємо на тарілку.
9. Також на цьому етапі можна додати столову ложку розтопленого вершкового масла.
На OBOZ.UA є й інші страви з картоплі: