Шніцель з баклажана в томатному соусі: ділимось рецептом страви для обіду
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
У сезон баклажанів можна приготувати багато цікавих страв, і одна з них – незвичний овочевий шніцель із хрусткою скоринкою. Для цього рецепта знадобляться прості інгредієнти, а результат виходить дуже апетитним. Ніжний баклажан добре поєднується з насиченим томатним соусом та пармезаном. Така страва стане вдалим варіантом для обіду або легкої вечері.
Ідея приготування шніцеля з баклажанів на обід опублікована на сторінці inkitchen21 pp в Instagram.
Інгредієнти:
- баклажан великий – 1 шт.
- помідори – 2-3 шт.
- рослинне молоко – 90 мл.
- борошно для кляру – 50 г
- борошно для обвалювання – за потреби
- панірувальні сухарі – за потреби
- часник – 1-2 зубчики
- спеції – за смаком
- олія для смаження – за потреби
- пармезан – для подачі
Спосіб приготування:
1. Баклажан помийте та запечіть до м’якості. Це можна зробити в аерогрилі при температурі 180 градусів приблизно 20 хвилин або в духовці близько 25 хвилин. Важливо не перетримати овоч, щоб він добре тримав форму.
2. Готовий баклажан трохи охолодіть, зніміть шкірку та за допомогою виделки обережно розплющте його, формуючи плаский шніцель.
3. Для кляру змішайте рослинне молоко та борошно до однорідної консистенції без грудочок. Окремо підготуйте борошно та панірувальні сухарі.
4. Баклажан спочатку обваляйте в борошні, потім занурте в кляр, а після цього добре покрийте панірувальними сухарями з усіх боків.
5. Розігрійте пательню з невеликою кількістю олії та обсмажте шніцель до рум’яної та хрусткої скоринки з двох боків.
6. На цій самій пательні приготуйте соус. Для цього обсмажте нарізані помідори з подрібненим часником і спеціями. Коли овочі стануть м’якими, розімніть їх виделкою або злегка перебийте до консистенції густого томатного соусу.
7. Для подачі викладіть томатний соус на тарілку, зверху покладіть гарячий баклажановий шніцель і посипте тертим пармезаном.
8. Такий шніцель із баклажана стане гарною альтернативою звичним овочевим стравам. Він поєднує хрустку скоринку, ніжну текстуру всередині та насичений смак томатного соусу, тому може стати одним із найцікавіших рецептів із баклажанів цього сезону.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: