Швидкий рецепт маринованої капусти: можна їсти вже через добу
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Маринована капуста – це проста закуска, яку легко приготувати з доступних овочів. Якщо не хочеться чекати кілька днів, варто скористатися рецептом швидкого маринування. Капуста виходить хрусткою, соковитою та ароматною, а скуштувати її можна вже наступного дня.
Ідея приготування швидкої маринованої капусти опублікована на сторінці ptashka nadia.77 в Instagram.
Інгредієнти:
- капуста – 2 кг.
- морква – 1 велика
- солодкий перець – 1 шт.
- часник – 4 зубчики
Для маринаду:
- вода – 1 л
- цукор – 5 ст.л.
- сіль – 1,5 ст.л.
- лавровий лист – 2-3 шт.
- перець горошком – 15-20 шт.
- оцет 9% – 100 мл.
- олія – 100 мл.
Спосіб приготування:
1. Спочатку підготуйте овочі. Капусту тонко нашаткуйте. Моркву натріть на тертці для корейської моркви, щоб вона рівномірно розподілилася між капустяними смужками. Солодкий перець наріжте тонкою соломкою, а часник дрібно порубайте або пропустіть через прес.
2. Перекладіть усі овочі у велику миску та добре перемішайте. Не потрібно сильно перетирати капусту руками, адже за цим рецептом вона має залишитися хрусткою.
3. Підготовлену овочеву суміш щільно розкладіть у чисті банки. Не потрібно утрамбовувати її занадто сильно, але овочі мають лежати досить щільно, щоб маринад добре їх просочив.
4. Для маринаду налийте воду в каструлю, додайте цукор, сіль, лавровий лист і перець горошком. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Коли сіль і цукор розчиняться, зніміть маринад із вогню та влийте оцет і олію. Обережно перемішайте.
5. Гарячим маринадом поступово залийте капусту в банках. Рідина має повністю покривати овочі. Закрийте банки кришками та залиште за кімнатної температури до повного охолодження.
6. Після цього переставте капусту в холодильник або прохолодне місце. Швидка маринована капуста буде готова приблизно через 24 години.
7. Перед подачею її можна перемішати, а за бажанням додати свіжу зелень. Така закуска добре поєднується з картоплею, м'ясними стравами, кашами та іншими домашніми гарнірами. Вона також може стати самостійною овочевою закускою на повсякденному або святковому столі.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: