Ситні кабачкові голубці на обід: як приготувати
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Кабачкові голубці – чудова альтернатива класичним голубцям у літній сезон. Замість капустяного листя використовуються тонкі слайси молодих кабачків, а начинка з курячого фаршу та рису виходить соковитою і ситною. Страва готується значно швидше, ніж традиційні голубці, але не поступається їм за смаком. Такий рецепт стане гарною ідеєю для сімейного обіду або вечері.
Ідея приготування кабачкових голубців на обід опублікована на сторінці anny.cooking в Instagram.
Інгредієнти:
- курячий фарш – 300 г
- рис (сухий) – 100 г
- кабачки молоді – 2 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- сіль – 1 ч.л.
- чорний мелений перець – 0,5 ч.л.
Для томатної заливки:
- томатна паста – 1 ст.л.
- вода – приблизно 250 мл.
- хмелі-сунелі – 1 ч.л.
- сіль – 0,5 ч.л.
Для подачі:
- твердий сир – за бажанням
- свіжа зелень – за смаком
- сметана – для подачі
Спосіб приготування:
1. Відваріть рис до готовності та дайте йому трохи охолонути.
2. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці. Обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву й тушкуйте ще кілька хвилин.
3. У глибокій мисці змішайте курячий фарш, відварений рис, овочеву засмажку, подрібнений часник, сіль і чорний перець. Добре вимісіть начинку.
4. Кабачки помийте та за допомогою овочечистки наріжте довгими тонкими пластинами. До насіння доходити не потрібно. Залишки кабачків можна використати для інших овочевих страв.
5. На край кожної пластини покладіть приблизно чайну ложку начинки та акуратно загорніть рулетиком.
6. Викладіть кабачкові голубці у форму для запікання або на широку глибоку пательню.
7. Для заливки змішайте томатну пасту, воду, сіль і хмелі-сунелі до однорідності. Полийте цією сумішшю голубці.
8. Накрийте форму фольгою та запікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, приблизно 30 хвилин.
9. Потім зніміть фольгу та готуйте ще 10 хвилин. За бажанням перед завершенням запікання посипте страву тертим сиром.
10. Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню та подавайте зі сметаною.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: