Ситний поліський дерун для обіду: додайте всередину смачну начинку
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Деруни можна приготувати не лише у вигляді невеликих картопляних млинців. Є варіант, у якому один великий дерун стає основою для ситної начинки з грибів, вершків та сиру. Така страва добре підходить для обіду, коли хочеться чогось домашнього й поживного. Готується вона з простих продуктів, хоча потребує трохи більше часу, ніж звичайні деруни.
Ідея приготування ситного поліського деруна на обід опублікована на сторінці mil alexx в Instagram.
Інгредієнти:
- картопля – 700 г
- цибуля – 100 г
- борошно – 2 ст. л.
- яйця – 2 шт.
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- рослинна олія – 50 г для смаження
Для начинки:
- печериці – 400 г
- цибуля – 100 г
- вершки – 150 г
- твердий сир – 120 г
- рослинна олія – 15 г
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Спочатку приготуйте грибну начинку. Печериці наріжте невеликими шматочками та швидко обсмажте на частині олії. Коли гриби трохи підрум’яняться, перекладіть їх на тарілку.
2. У тій самій пательні обсмажте дрібно нарізану цибулю приблизно 5-6 хвилин, щоб вона стала м’якою та золотистою. Поверніть гриби, посоліть і поперчіть. Влийте вершки та готуйте на невеликому вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Начинка має стати густою, щоб її було зручно викладати на деруни.
3. Тепер підготуйте картопляну основу. Картоплю натріть на найдрібнішій тертці. Щоб вона не потемніла, можна чергувати картоплю з цибулею під час натирання. Після цього добре відіжміть зайву рідину.
4. До картопляної маси додайте яйця, борошно, сіль і перець. Ретельно перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
5. Розігрійте пательню з олією. Викладіть картопляну масу ложкою та розподіліть її по всій поверхні дна, формуючи один великий дерун. Обсмажуйте на середньому вогні до золотистої скоринки, після чого обережно переверніть і підрум’яньте з іншого боку.
6. Готовий великий дерун перекладіть на деко. Зверху розподіліть частину грибної начинки та посипте тертим твердим сиром. За таким принципом викладіть кілька шарів, чергуючи картопляні деруни, гриби та сир.
7. Поставте деко в розігріту духовку приблизно на 5-8 хвилин. Цього часу достатньо, щоб сир зверху повністю розплавився.
8. Готовий поліський дерун подавайте гарячим, нарізавши порційними шматками. Завдяки грибній начинці, вершковому соусу та сирній скоринці звичайна картопляна страва перетворюється на повноцінний варіант для ситного домашнього обіду.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: