Скільки разів потрібно промивати рис, перед тим як варити плов: важливий нюанс
Секрет смачного плову криється не лише у правильному м’ясі, спеціях чи овочах, а й у підготовці рису. Саме від цього залежить, чи буде страва розсипчастою і ароматною, чи ж вийде надто клейкою. Є простий нюанс, який часто ігнорують: кількість промивань рису. Правильна підготовка крупи допоможе уникнути помилок і зробить плов справді ідеальним.
Ідея приготування ідеального розсипчастого плову опублікована на сторінці фудблогерки pns anastasia
в Instagram.
Основний нюанс
Рис для плову потрібно промити щонайменше 7-8 разів. Це дозволяє повністю позбутися зайвого крохмалю, завдяки чому зерна під час варіння залишаються цілими, а страва – розсипчастою. Після промивання крупу бажано залишити у воді на час приготування м’яса й овочів – так вона стане ще ніжнішою й краще просочиться ароматом спецій.
Інгредієнти:
- м’ясо (свинина або інше на вибір) – 550 г
- морква – 2 великі шт.
- цибуля – 2 шт.
- часник – 1 головка
- рис – 1 склянка
- вода – 1,5 склянки
- приправа для плову – 3 ст.л.
- куркума – 1 ч.л.
- сіль, чорний перець – за смаком
- рослинна олія – для смаження
Спосіб приготування:
1. Промийте крупу 7-8 разів до прозорої води. Залийте чистою водою і залиште настоятися.
2. Свинину наріжте шматочками. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями, моркву – соломкою.
3. У каструлі з товстим дном розігрійте олію. Обсмажте м’ясо до золотистості (близько 10 хв). Додайте цибулю, тушкуйте кілька хвилин, потім додайте моркву і спеції. Перемішайте, залийте кип’ятком, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хв.
4. Викладіть рівним шаром підготовлений рис. Залийте водою у співвідношенні: 1 склянка рису – 1,5 склянки води. Не перемішуйте.
5. На сильному вогні доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до середнього. Коли більша частина води випарується, додайте зубчики часнику для аромату.
6. Коли рідина повністю зникне, зніміть з вогню і залиште плов під кришкою на 10 хвилин. Лише після цього обережно перемішайте.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: