Скумбрія гарячого копчення в домашніх умовах: як правильно приготувати смачну рибу

Скумбрія – дуже корисна та смачна риба, яку можна не тільки запікати та тушкувати, але ще її можна смачно засолити та коптити. Для цього потрібно зробити правильно маринад.

Кулінар поділився в Instagram рецептом дуже смачної скумбрії гарячого копчення, яка дуже просто готується.

Інгредієнти:

• Скумбрія 2 кг (4шт)
• Вода 1 л
• Сіль 1 ст.л із гіркою
• Цукор 1/2 ст.л
• Лавровий лист 2 шт
• Запашний перець 3-4 шт
• Гвоздика 2 шт
• Насіння коріандру 10 шт
• Чорний перець горошком 6-8 шт

Спосіб приготування:

1. Скумбрію очищаємо від нутрощів і відрізаємо голови, добре промиваємо холодною водою.

2. У воду додаємо всі інгредієнти і кип'ятимо 10 хвилин, даємо маринаду повністю охолонути і заливаємо рибу, щоб повністю покрити.

3. Маринуємо в холодильнику ніч.

4. Температура вогню має бути 100-110 С, час приготування приблизно 1 год.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Скумбрія запечена
• Скумбрія в духовці під сметанним соусом
• Скумбрія в духовці