Скумбрия горячего копчения в домашних условиях: как правильно приготовить вкусную рыбу

Скумбрия – очень полезная и вкусная рыба, которую можно не только запекать и тушить, но еще ее можно вкусно засолить и коптить. Для этого нужно сделать правильно маринад.

Кулинар поделился в Instagram рецептом очень вкусной скумбрии горячего копчения, которая очень просто готовится. 

Ингредиенты: 

• Скумбрия 2 кг (4шт)
• Вода 1 л
• Соль 1 ст.л с горкой
• Сахар 1/2 ст.л
• Лавровый лист  2 шт
• Душистый перец 3-4 шт
• Гвоздика 2 шт
• Семена кориандра 10 шт
• Черный перец горошком 6-8 шт

Способ приготовления: 

1. Скумбрию очищаем от внутренностей и отрезаем головы, хорошо промываем холодной водой. 

2. В воду добавляем все ингредиенты и кипятим 10 минут, маринаду даем полностью остыть и заливаем рыбу, чтобы полностью покрыть.

3. Маринуем в холодильнике ночь. 

4. Температура огня должна быть 100-110 С, время приготовления примерно 1 час. 

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Скумбрия запеченная

• Скумбрия в духовке под сметанным соусом

• Скумбрия в духовке