Смачна кабачкова ікра на зиму: ділимося найпростішим рецептом закуски
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Кабачкова ікра — найкраща домашня закуска, яку готувати дуже просто. Щоб надати їй яскравого смаку, додайте спеції, часник та базилік.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної кабачкової ікри, яку готувати дуже просто.
Інгредієнти:
- кабачки 2,5 кг (очищені від шкірки та, за необхідності, насіння)
- морква 0,8 кг
- цибуля — 0,7 кг
- рослинна олія 120–130 мл
- сіль 1,2-1,3 ст. л. (потім можна підкоригувати)
- цукор 2 ст. л. (якщо любите солодкувату ікру, можна 2,5)
- мелений чорний перець за смаком
- часник 5 зуб.
- оцет 9% 2 ст. л. (якщо готуєте на зиму)
Спосіб приготування:
1. Кабачки нарізати кубиками, моркву натерти або дрібно нарізати, цибулю нарізати. У каструлі або котлі розігріти олію, обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати моркву і тушкувати кілька хвилин, потім додати кабачки. Тушкувати під кришкою на слабкому вогні 1,5 години, поки овочі не стануть м’якими.
2. Подрібнити блендером до однорідної маси. Додати сіль, цукор, перець і подрібнений часник, варити без кришки ще 20–30 хвилин.
3. Влити оцет, перемішати, гарячим розкласти по стерильних банках і закатати. Банки перевернути догори дном, укутати і залишити до повного охолодження.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
