Смачна осіння лазанья з баклажанів: як приготувати
Осінь – ідеальний час для страв із сезонних овочів. Баклажани у поєднанні з ніжним соусом бешамель та насиченим м’ясним соусом болоньєзе створюють справжню кулінарну гармонію. Така лазанья виходить легкою, соковитою та ароматною, а головне – її приготування не потребує складних інгредієнтів. Це чудовий варіант сімейної вечері, який обов’язково сподобається навіть тим, хто не любить класичну пасту.
Ідея приготування ситної лазаньї з баклажанів опублікована на сторінці фудблогерки angelinazinkovaaa в Instagram.
Інгредієнти для основи:
- 3-4 баклажани
Для соусу болоньєзе:
- 1 цибулина
- 1 середня морква
- 1 стебло селери
- 600 г м’ясного фаршу
- 3 помідори
- сіль, чорний перець, паприка, орегано – за смаком
Для соусу бешамель:
- 35 г вершкового масла
- 35 г борошна
- 370 мл молока
- сіль, перець – за смаком
Додатково:
- тертий сир – за бажанням і смаком
Спосіб приготування:
1. Наріжте баклажани тонкими слайсами та обсмажте на олії з обох боків по 1-2 хвилини, щоб вони стали м’якими.
2. Для соусу болоньєзе подрібніть цибулю, моркву та селеру кубиками. Обсмажте овочі на сковороді, додайте фарш і готуйте до золотистого кольору. Потім всипте спеції, додайте очищені та подрібнені помідори й тушкуйте 15-20 хвилин, доки соус не стане густим.
3. Для соусу бешамель у сотейнику розтопіть масло, додайте борошно й швидко перемішайте.
4. Малими порціями вливайте молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.
5. Доведіть до однорідної ніжної консистенції, посоліть і поперчіть.
6. У форму для запікання викладайте шарами: соус бешамель, баклажани, соус болоньєзе.
7. Повторіть 3 рази. Завершіть шаром бешамелю та щедро посипте сиром.
8. Готуйте страву у духовці за температури 180 градусів приблизно 20 хвилин, доки зверху не з’явиться апетитна золотиста скоринка.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: