Смачна закуска із солодкого перцю: готується за лічені хвилини
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Із солодкого перцю можна приготувати не лише лечо чи овочеву ікру. Один із вдалих варіантів – пепероната, у якій перець тушкується з цибулею та томатним соусом. Закуска виходить соковитою, ароматною та з приємним кисло-солодким смаком. Для її приготування потрібні прості продукти, які легко знайти в магазині.
Ідея приготування смачної закуски з болгарського перцю опублікована на сторінці lanas diet в Instagram.
Інгредієнти:
- червоний солодкий перець – 1 кг.
- біла цибуля – 1 велика
- томатна пасата – 300 г
- білий винний оцет – 40-50 мл.
- цукор – 20-30 г
- оливкова олія – 40 мл.
- сіль – до смаку
- чорний мелений перець – до смаку
- свіжий базилік – за бажанням
Спосіб приготування:
1. Цибулю очистіть і наріжте тонкими пелюстками. У великій сковороді або сотейнику розігрійте оливкову олію, викладіть цибулю та готуйте на слабкому вогні приблизно 8–10 хвилин. Вона повинна стати м’якою та прозорою, але не підсмажитися.
2. Солодкий перець помийте, очистіть від насіння та наріжте довгими смужками. Додайте його до цибулі, посоліть і перемішайте. Готуйте ще 10-15 хвилин на помірному вогні, час від часу перемішуючи. За цей час перець стане м’якшим і помітно зменшиться в об’ємі.
3. Після цього влийте білий винний оцет і додайте цукор. Перемішайте овочі та залиште на вогні ще на 2-3 хвилини. Цього часу достатньо, щоб різкий запах оцту зник, а смак став більш збалансованим.
4. Далі додайте томатну пасату та чорний мелений перець. Зменште вогонь до мінімального й тушкуйте пеперонату без кришки приблизно 45-60 хвилин. Періодично перемішуйте, щоб овочі не пригоріли.
5. Готовий перець має стати дуже м’яким, а томатний соус – густим та насиченим. Перед подачею пеперонату можна доповнити свіжим базиліком. Закуску подають як самостійну овочеву страву або як доповнення до м’яса, риби чи хрусткого хліба.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: