Смачні квашені помідори з часником та зеленню: готуються без оцту
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Квашені помідори з зеленню та часником – одна з найпопулярніших літніх закусок, яку легко приготувати вдома без складних інгредієнтів. Для цього рецепта не потрібен оцет, адже овочі набувають характерного смаку завдяки природному процесу квашення. Помідори виходять соковитими, ароматними та чудово доповнюють м'ясні страви, картоплю або домашні обіди. Така закуска готується за кілька хвилин, а результат приємно дивує насиченим смаком.
Ідея приготування смачних квашених помідорів з часником та зеленню опублікована на сторінці фудблогерки olgatomcak в Instagram.
Інгредієнти:
- помідори – 1 кг.
- кріп – невеликий пучок
- петрушка – невеликий пучок
- часник – 8 зубчиків
- сіль – 1 ст.л.
- цукор – 1/4-1/3 ст.л.
- чорний мелений перець – за смаком
- болгарський перець – за бажанням
Спосіб приготування:
1. Помийте помідори та зробіть на кожному надріз, не розрізаючи овоч до кінця. Помідори мають відкриватися наче книжечка.
2. Дрібно наріжте кріп і петрушку. Додайте до зелені сіль, цукор, чорний мелений перець і натертий або пропущений через прес часник. Ретельно перемішайте начинку.
3. Наповніть кожен помідор підготовленою сумішшю із зелені та часнику, щільно вкладаючи її всередину надрізу.
4. Перекладіть фаршировані помідори у контейнер або інший зручний посуд. За бажанням зверху можна додати нарізаний соломкою болгарський перець та залишки зелені.
5. Накрийте помідори тарілкою або меншою кришкою та встановіть зверху невеликий вантаж.
6. Залиште овочі при кімнатній температурі на 3-4 дні. За цей час вони поступово заквасяться та набудуть характерного смаку.
7. Після завершення квашення перекладіть помідори в банку. Утворений розсіл також перелийте до банки, щоб овочі були повністю ним покриті.
8. Зберігайте готову закуску в холодильнику.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: