Буряк – дуже корисний і смачний овоч, який можна використовувати для приготування смачних салатів, закусок і рулетів. Варто зазначити, що він ідеально поєднується з оселедцем, овочами.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного бурякового рулету з оселедцем і цибулею.

Інгредієнти для коржа:

• відварений буряк 250 г (натертого)
• яйця 3 шт.
• борошно 80 г
• сіль 1/2 ч.л.
• перець чорний мелений
• рослинна олія 1 ст.л.

Для начинки:

• оселедець 200-250 г (філе)
• сир вершковий (Філадельфія) 300 г
• гірчиця в зернах 3-4 ч.л.
• зелена цибуля пучок

Спосіб приготування:

1. Натерти на дрібну тертку варений буряк. Перекласти в миску. Білки відокремити від жовтків обережно. Білки збити до стійкої та пишної піни. Жовтки, борошно та олію додати до натертого буряка і перемішати. Бурякове тісто вмішати в білки, збиті в 2 етапи, і перемішати лопаткою до однорідності.

2. Випікаємо буряковий бісквіт. На пергамент викладаємо бурякове тісто, вирівняти і перекласти в розігріту до 180-190С духовку приблизно на 12-15 хвилин. Готовий рулет охолодити 10 хвилин.

3. Бісквіт викласти на харчову плівку, зняти пергамент, викласти вершковий сир і змастити рівномірно ложкою. З одного краю викласти оселедець нарізаний навпіл і гірчицю в зернах.  Нарізану зелену цибулю нарізати дрібно і посипати зверху на корж. Загорнути щільно рулет, перекласти в харчову плівку і перекласти щонайменше на годину холодильник.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Буряк по-корейськи