Свекла – очень полезный и вкусный овощ, который можно использовать для приготовления вкусных салатов, закусок и рулетов. Стоит отметить, что она идеально сочетается с сельдью, овощами. 

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусного свекольного рулета с сельдью и луком. 

Ингредиенты для коржа:

• отваренная свекла 250 г (натертого)
• яйца  3 шт.
• мука 80 г
• соль 1/2 ч.л.
• перец черный молотый
• растительное масло 1 ст.л.

Для начинки:

• сельдь 200-250 г (филе)
• сыр сливочный (Филадельфия) 300 г
• горчица в зернах 3-4 ч.л.
• зеленый лук пучок

Способ приготовления: 

1. Натереть на мелкую терку вареную свеклу. Переложить в миску. Белки отделить от желтков осторожно. Белки взбить до устойчивой и пышной пены. Желтки, муку и масло добавить к натертой свекле и перемешать. Свекольное тесто вмешать в белки взбитые в 2 этапа и перемешать лопаткой до однородности.

2. Выпекаем свекольный бисквит. На пергамент выкладываем свекольное тесто, выровнять и переложить в разогретую до 180-190С духовку примерно на 12-15 минут. Готовый рулет охладить 10 минут.

3. Бисквит выложить на пищевую пленку, снять пергамент, выложить сливочный сыр и смазать равномерно ложкой. С одного края выложить сельдь нарезанный пополам и горчицу в зернах. Нарезанный зеленый лук нарезать мелко и посыпать сверху на лепешку. Завернуть плотно рулет, переложить в пищевую пленку и переложить минимум на час холодильник.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Свекла по-корейски