Смачний кетчуп з кабачків на зиму: з часником та болгарським перцем
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Домашній кетчуп із кабачків може стати чудовою альтернативою магазинним соусам. Завдяки овочам він виходить густим, ароматним і дуже ніжним на смак. Такий кетчуп добре поєднується з м'ясними стравами, картоплею, макаронами та різноманітними закусками. Якщо приготувати його в сезон овочів, взимку завжди буде під рукою смачна домашня заготівля.
Ідея приготування кетчупу з кабачків на зиму опублікована на сторінці ptashka nadia.77 в Instagram.
Інгредієнти:
- кабачки – 2 кг.
- болгарський перець – 500 г
- часник – 6-8 зубчиків
- цибуля ріпчаста – 500 г
- томатна паста – 250 г
- цукор – 150-200 г
- сіль – 2 ст.л.
- олія – 100 мл.
- оцет 9% – 80 мл.
- чорний мелений перець – за смаком
- паприка – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
1. Кабачки добре помийте. Якщо вони молоді, шкірку можна не знімати. Великі плоди очистіть від шкірки та насіння.
2. Болгарський перець очистіть від насіння, цибулю почистьте, а часник підготуйте.
3. Наріжте всі овочі невеликими шматочками та пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером.
4. Перекладіть овочеву масу у велику каструлю. Додайте томатну пасту, сіль, цукор, паприку, чорний перець і влийте олію.
5. Добре перемішайте всі інгредієнти та поставте каструлю на середній вогонь.
6. Після закипання зменште вогонь і варіть кетчуп приблизно 50-60 хвилин, періодично помішуючи, щоб маса не пригоріла.
7. Наприкінці приготування влийте оцет, ще раз перемішайте та проваріть кілька хвилин.
8. Гарячий кетчуп розлийте у заздалегідь простерилізовані банки та одразу герметично закрийте кришками.
9. Переверніть банки догори дном, укутайте рушником або ковдрою та залиште до повного охолодження.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: