Мариновані кабачки з петрушкою і кетчупом
Дорогі кулінари і новачки! Представляємо вашій увазі рецепт смачних маринованих кабачків з петрушкою і кетчупом на зиму. Наявність додаткового компонента – кетчупу робить традиційний рецепт оригінальним, а самі кабачки наповнюються кисло-солодким смаковим відтінком, що робить їх хрусткими і гостренькими.
Відео
Інгредієнти
Приготування
1
2
3
Для цього рецепта підійдуть будь-які кабачки – молоденькі та трохи перезрілі. Молоді кабачки нарізаємо брусочками по висоті банки і завширшки 1 см на 1,5 см, а перезрілі очищуємо від шкірки, видаляємо серцевину з насінням і також нарізаємо.
У кожну півлітрову банку кладемо зубчик часнику, маленьку гілочку петрушки, 2-3 горошини запашного перцю. Відповідно на літрову банку піде подвійна кількість цих компонентів. Нарізані брусочки кабачків щільно укладаємо в банки.
Маринад готуємо з розрахунку на 5 літрових банок або 10 півлітрових. 6 склянок води виливаємо в каструлю, додаємо 2 столові ложки солі і стакан цукру, ставимо на вогонь підігріватися.
4
5
6
Розводимо 8 столових ложок кетчупу чилі в одній склянці води.
Розведений кетчуп вливаємо в каструлю з розсолом, доводимо до кипіння і проварюємо ще 5 хвилин. Потім додаємо стакан оцту, закриваємо каструлю кришкою і кип'ятимо ще 1-2 хвилини.
У банки розливаємо готовий маринад, накриваємо металевими кришками. На дно великої каструлі кладемо тонкий рушник, ставимо банки з кабачками. У каструлю вливаємо воду до плечиків банки. Стерилізуємо півлітрові банки 8-10 хвилин, літрові – 15-20 хвилин.
7
Смачного!
Кожну баночку закочуємо ключем, перевертаємо і вкутуємо пледом до повного охолодження. Мариновані кабачки з петрушкою і кетчупом на зиму готові. Смачного!
Схожі рецепти
