ЗакускиМариновані кабачки

Мариновані кабачки з петрушкою і кетчупом

20
60
5
FoodObozВсі рецепти повара
Мариновані кабачки з петрушкою і кетчупом

Дорогі кулінари і новачки! Представляємо вашій увазі рецепт смачних маринованих кабачків з петрушкою і кетчупом на зиму. Наявність додаткового компонента – кетчупу робить традиційний рецепт оригінальним, а самі кабачки наповнюються кисло-солодким смаковим відтінком, що робить їх хрусткими і гостренькими.

Інгредієнти

Кабачок3-3,5 кг
Часник10 зубчиків
Перець духмяний20-30 шт.
Лавровий лист10 шт.
Вода7 склянок
Сіль2 ст. л.
Цукор1 склянка
Кетчуп "Чилі"8 ст. л.
Петрушка10 гілочок

Приготування

cook step
1

Для цього рецепта підійдуть будь-які кабачки – молоденькі та трохи перезрілі. Молоді кабачки нарізаємо брусочками по висоті банки і завширшки 1 см на 1,5 см, а перезрілі очищуємо від шкірки, видаляємо серцевину з насінням і також нарізаємо.

cook step
2

У кожну півлітрову банку кладемо зубчик часнику, маленьку гілочку петрушки, 2-3 горошини запашного перцю. Відповідно на літрову банку піде подвійна кількість цих компонентів. Нарізані брусочки кабачків щільно укладаємо в банки.

cook step
3

Маринад готуємо з розрахунку на 5 літрових банок або 10 півлітрових. 6 склянок води виливаємо в каструлю, додаємо 2 столові ложки солі і стакан цукру, ставимо на вогонь підігріватися.

cook step
4

Розводимо 8 столових ложок кетчупу чилі в одній склянці води.

cook step
5

Розведений кетчуп вливаємо в каструлю з розсолом, доводимо до кипіння і проварюємо ще 5 хвилин. Потім додаємо стакан оцту, закриваємо каструлю кришкою і кип'ятимо ще 1-2 хвилини.

cook step
6

У банки розливаємо готовий маринад, накриваємо металевими кришками. На дно великої каструлі кладемо тонкий рушник, ставимо банки з кабачками. У каструлю вливаємо воду до плечиків банки. Стерилізуємо півлітрові банки 8-10 хвилин, літрові – 15-20 хвилин.

cook step
7

Кожну баночку закочуємо ключем, перевертаємо і вкутуємо пледом до повного охолодження. Мариновані кабачки з петрушкою і кетчупом на зиму готові. Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти