Смачний салат з хрусткими баклажанами: як приготувати смачну літню закуску
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
У сезон свіжих овочів особливо хочеться готувати легкі, але насичені смаком страви. Один із найкращих варіантів – салат із хрусткими баклажанами, соковими помідорами та ніжним сиром. Особливого смаку йому додає пікантна заправка на основі соєвого соусу, гірчиці та лимонного соку. Такий салат легко приготувати вдома, а результат приємно здивує навіть тих, хто нечасто використовує баклажани у повсякденному меню.
Ідея приготування смачного літнього салату з баклажанами опублікована на сторінці yulia smachno tyt в Instagram.
Інгредієнти:
- салат айсберг – 1/2 качана
- помідор – 1 шт.
- м'який сир – 70 г
- баклажан – 1 шт.
- часник – 1 зубчик
- кукурудзяний крохмаль – 2-3 ст.л.
- кунжут – 1 ч.л.
- соус теріякі – 1 ч.л.
- сіль – дрібка
- рослинна олія – для смаження.
Для заправки:
- соєвий соус – 3 ст.л.
- лимонний сік – 1 ст.л.
- гірчиця з манго та абрикосом – 1 ст.л. (або будь-яка солодка гірчиця)
- оливкова олія – 2 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Баклажан очистіть від шкірки та наріжте невеликими кубиками. Посипте сіллю і залиште приблизно на 20 хвилин. Після цього злийте рідину, промийте шматочки під водою та ретельно обсушіть паперовими рушниками.
2. Обваляйте баклажани в кукурудзяному крохмалі та обсмажте на добре розігрітій сковороді з олією до рівномірної золотистої скоринки.
3. Наприкінці приготування додайте подрібнений часник і швидко перемішайте, щоб він розкрив свій аромат, але не підгорів.
4. Салат айсберг порвіть руками на великі шматочки та викладіть на сервірувальну тарілку. Додайте нарізаний помідор, шматочки м'якого сиру та ще гарячі хрусткі баклажани.
5. Для заправки змішайте соєвий соус, лимонний сік, гірчицю та оливкову олію до однорідної консистенції. Полийте готовою сумішшю салат, зверху додайте трохи соусу теріякі та посипте кунжутом.
6. Подавати страву найкраще одразу після приготування, поки баклажани залишаються хрусткими. Саме контраст теплої овочевої скоринки, свіжих овочів і ніжного сиру робить цей літній салат особливо смачним.
7. Такий салат із хрусткими баклажанами стане чудовою закускою для сімейного обіду, легкої вечері або святкового столу. Простий набір інгредієнтів, швидке приготування та насичений смак роблять цей рецепт одним із найвдаліших варіантів літнього меню.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: