Смачніше, ніж оселедець: слабосолоний товстолоб зі спеціями та цибулею
Товстолоб – дуже смачна риба, яку можна смажити, запікати, тушкувати з овочами та маринувати. Ще з неї вийде дуже смачна і корисна юшка, заливне.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного маринованого товстолоба з цибулею і спеціями.
Інгредієнти:
- Філе риби 1 кг
- Сіль 30 г
- Цукор 30 г
- Оцет яблучний 30 г
- Цибуля ріпчаста 1-2 шт.
- Перець горошком
- Лавровий лист 2 шт.
- Перець духмяний 2-3 горошини
- Зерна коріандру
Спосіб приготування:
1. Філе риби попередньо заморозьте. Мінімум на кілька днів, краще на тиждень. Це для безпеки. Далі розморозьте в холодильнику. Наріжте шматками завтовшки з палець рибу. Можна й товщі, чим тонше, тим швидше просолиться. Додайте сіль, цукор та оцет.
2. Викладіть рибу зі спеціями в бокс і залиште в холоді мінімум на ніч. Що довше залишаєте, то солонішою буде.
3. Далі дістаємо, можна промити, потім висушити паперовим рушником, якщо вам сильно солоне, але не забувайте, що в середині риба буде не така солона. Рідину зливаємо.
4. Цибулю нарізаємо кільцями і щільно викладаємо в банку цибулю, і частину спецій, і рибу. І так шарами. Заливаємо рослинною олією. Ховаємо в холод мінімум на ніч, краще на добу.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: