Соковиті відбивні зі свинини: ділимося рецептом найвдалішого кляру
Відбивні зі свинини – чудова страва для ситного обіду та вечері. Варто відзначити, що при приготуванні відбивних важливо зробити вдалий кляр.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачних, ніжних та соковитих відбивних зі свинини.
Інгредієнти :
- свинина – 4 шматки
- вода – 250 мл.
- спеції 10 овочів – 1 ст.л
- сіль – 1/2 ч.л
- яйця – 3 шт.
- борошно – 3 ст.л
- печериці – 6 шт
- цибуля – 1 шт.
- спеції до курки – 1 ст.л
- сіль за смаком
- крем-сир – 2 ст.л
- сир сулугуні – 200 г
- олія для смаження
Спосіб приготування:
1. Шматочки свинини відбити молотком. Замаринуйте (для цього з'єднуємо воду із спеціями, залишаємо на 1-2 години, а краще на ніч).
2. Для кляру: відокремлюємо жовтки від білків. Білки збиваємо дрібкою солі в піну потім додаємо жовтки, збиваємо вінчиком. Додаємо борошно, перемішуємо (якщо хочете густіший кляр замість 3 ст.л борошна – покладіть 6 ст.л).
3. М'ясо обмочуємо в клярі і смажимо на середньому вогні з обох боків до золотистості.
4. Гриби та цибулю помийте та наріжте слайсами. Обсмажте гриби з цибулею на гарячій сковороді з додаванням спеції та крему.
5. Перекладіть м'ясо у форму для запікання, викладіть зверху гриби та посипте натертим сиром. Запікайте в розігрітій до 180 C духовці 20-25 хвилин до золотої скоринки.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: