Відбивні з телятини

Яловичина це одне з найблагородніших видів м'яса. Приготувати його не завжди так легко, як може здатися відразу. Яловичина дуже ніжне м'ясо, і в той же час, є велика ймовірність приготувати його жорстким. Для того, щоб уникнути цього, за даним рецептом ми будемо маринувати м'ясо. Маринувати ми будемо його не так як це зазвичай роблять, наприклад, шашлик. Маринувати м'ясо ми будемо в молоці, тому воно вийде ніжним і м'яким.

Інгредієнти

Яловичина700 гр.
Яйця2 шт.
Пшеничне борошно150 гр.
Цукор1 ч.л.
Молоко200 гр.
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком

Приготування

cook step
1

В першу чергу, ми нарізаємо шматочками яловичину. Краще для відбивних взяти вирізку, ця частина м'яса м'яка сама по собі, тому відбивні вийдуть теж м'якими.

Кожен шматочок відбиваємо, робимо то не дуже старанно, щоб в м'ясі не утворилися дірки.

cook step
2

В окремій чаші ми змішуємо сіль, приблизно 3 чайні ложки, перець, також додаємо цукор.

cook step
3

Кожен відбитий шматок яловичини натираємо змішаними сіллю, перцем і цукром. Можна додати спеції на ваш смак.

cook step
4

Складаємо м'ясо в окрему чашу і заливаємо молоком, щоб воно покривало м'ясо. Тепер відставляємо м'ясо в холодильник для маринування на 2-3 години.

cook step
5

Дістаємо чашу з холодильника через 2-3 години, і беремося робити кляр для відбивних. Для цього, на початку, умочуємо кожен шматочок м'яса в борошні.

cook step
6

Після цього, ми опускаємо шматочки м'яса в яйце і відправляємо на розпечену сковороду для обсмажування.

cook step
7

Обсмажуємо кожен шматочок з двох сторін, періодично накриваючи сковороду кришкою. Подавайте м'ясо з гарніром,пригощайте рідних і близьких!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти