Відео дняСоковитий рулет із філе замість магазинної ковбаси: найпростіший рецепт страви
Куряче філе – чудовий продукт для приготування смачних відбивних, котлет, а також його можна просто запекти і зробити домашні смачні сосиски та ковбасу, рулет.
Відео дня
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже соковитого і смачного курячого рулету з філе.
Інгредієнти:
- Куряче стегно (не зачищене) – 900 г
- Куряче філе – 500 г
- Сіль – 13 г
- Спеції – 13 г, за смаком, у мене суміш перців + мускатний горіх + часник + паприка + коріандр
Для глазурі:
- Соус гострий – 1 ст. л.
- Гірчиця ніжна – 15 г
- Мед – 15 г
- Олія – 10 г
- Паприка – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Спочатку прибираємо кістку з курячого стегна та знімаємо шкіру, вона нам ще знадобиться, тому не викидаємо. Нарізаємо кубиками куряче філе та зачищене філе стегна. Посипаємо сіллю, спеціями, робимо масаж і викладемо туди ж шкіру. Залишаємо маринуватися від 2-12 годин (залежно скільки у вас є часу).
2. Після чого вкриваємо стіл рукавом для запікання, розрізавши його по шву, щоб він був одним шаром. Викладаємо шкірку у формі прямокутника, зверху м'ясо, рівномірно розподіляємо та загортаємо в щільний рулет, зав'язуємо рукав із двох боків.
3. Духовку розігріваємо до 80 градусів і випікаємо рулет 3,5 години. Може здатися, що після випікання рулет ще сирий, але ні, він готовий. Після чого знімаємо рукав, з'єднуємо разом усі інгредієнти для глазурування і добре змащуємо рулет. Температуру в духовці піднімаємо на максимум 200-250 градусів і випікаємо рулет ще 10-15 хвилин до гарної скоринки.
Далі даємо рулету охолонути за кімнатної температури, а потім відправляємо в холодильник!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: