Солодкі ватрушки з ягодами до чаю: обов'язково приготуйте цього літа
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Солодкі ватрушки з ягодами – це одна з найкращих літніх випічок, яку легко приготувати вдома. Ніжне дріжджове тісто, сирна начинка та сезонні ягоди роблять їх ідеальним доповненням до чаю або кави. Такі ватрушки виходять пухкими, ароматними та дуже апетитними. Якщо хочеться порадувати рідних домашньою випічкою, цей рецепт варто зберегти.
Ідея приготування солодких ватрушок з ягодами до чаю опублікована на сторінці vita foodblog в Instagram.
Інгредієнти:
- тепле молоко – 100 мл.
- тепла вода – 140 мл.
- живі дріжджі – 25 г
- цукор – 4 ч.л.
- сіль – 1/2 ч.л.
- олія – 30 мл.
- борошно – 380-400 г.
Для штрейзеля:
- м'яке вершкове масло – 80 г
- цукор – 100 г
- борошно – 100 г.
Для сирної начинки:
- кисломолочний сир – 200 г
- цукор – за смаком
- ванільний цукор – за бажанням
- жовток – 1 шт.
- кукурудзяний крохмаль – 1 ст.л.
Для ягідної начинки:
- свіжа полуниця або інші сезонні ягоди – за смаком.
Спосіб приготування:
1. Спочатку приготуйте дріжджове тісто. У глибокій мисці змішайте тепле молоко, воду, живі дріжджі, цукор, сіль та олію. Поступово всипайте просіяне борошно та замісіть м'яке й еластичне тісто. Воно має залишатися ніжним і трохи пружним.
2. Накрийте миску рушником або харчовою плівкою та залиште тісто в теплому місці приблизно на одну годину. За цей час воно повинно збільшитися в об'ємі щонайменше вдвічі.
3. Поки тісто підходить, приготуйте штрейзель. Для цього змішайте м'яке вершкове масло з цукром і борошном. Швидко перетріть інгредієнти руками до утворення дрібної крихти. Саме вона зробить ватрушки більш апетитними та додасть їм приємної хрусткої текстури після випікання.
4. Для сирної начинки з'єднайте кисломолочний сир із цукром, жовтком та кукурудзяним крохмалем. За бажанням можна додати трохи ванільного цукру для більш насиченого аромату. Начинка має бути однорідною та добре тримати форму.
5. Готове тісто розділіть на однакові частини та сформуйте невеликі кульки. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом, залишаючи невеликі проміжки між заготовками. Накрийте рушником і залиште ще на 15-20 хвилин для повторного підйому.
6. Після цього за допомогою склянки або дна чашки зробіть у центрі кожної булочки заглиблення. Наповніть його сирною начинкою, а зверху викладіть нарізану полуницю або будь-які сезонні ягоди.
7. Перед випіканням щедро посипте ватрушки приготованим штрейзелем. Завдяки цьому вони матимуть красиву золотисту скоринку та приємний вершковий смак.
8. Випікайте ватрушки в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20-25 хвилин або до появи золотистого кольору.
9. Готові солодкі ватрушки найкраще смакують теплими. Вони чудово поєднуються з чаєм, домашнім лимонадом або ранковою кавою. У сезон ягід така випічка стане справжньою окрасою домашнього столу та одним із найулюбленіших літніх десертів.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: