Ватрушки з сиром

Спочатку у глибоку тарілку вливаємо 250 мл молока. Ідеальна температура рідини повинна становити 40 градусів.

Тепер сюди всипаємо 6 грамів сухих дріжджів.

Після цього в рідину всипаємо одну столову ложку без гірки звичайного цукру. Розмішуємо рідину і залишаємо на 10 хвилин. За цей час дріжджі повинні трішки активізуватися.

Далі в молоко всипаємо 2 склянки просіяного пшеничного борошна та 1/3 чайної ложечки солі. Також всипаємо дві столові ложки з гіркою цукру. Розмішуємо всі компоненти.

Тепер в тісто додаємо 40 грамів розм’якшого маргарину. Рукою вмішуємо його в тісто.

Зверху тісто присипаємо трішки борошном і накриваємо харчовою плівкою. Відставляємо тісто у тепле місце на одну годину.

Через 60 хвилин тісто підійшло. Тому присипаємо стіл борошном і обминаємо тісто, при цьому варто вмісити в нього ще пів склянки борошна.

Після цього тісто розкатуємо у прямокутник. Змотуємо його у джут.

Тепер тісто розділяємо на 12 однакових частинок і формуємо з них однакові кульку.

Форму для випічки застеляємо пекарським папером і змащуємо рослинною олією. Викладаємо сформовані булочки.

Кожну кульку злегка придавлюємо рукою. Потім накриваємо серветкою і даємо час піднятися.

Тепер приготуємо начинку. Для цього в сир всипаємо 40 грамів цукру.

Далі додаємо 5 грамів крохмалю, 20 грамів сметани та одну пачечку ваніліну.

Після цього в начинку відправляємо один жовток і збиваємо масу блендером.

Коли тісто підійшло, то з допомогою стакана формуємо в булочках заглиблення.

Викладаємо туди сирну начинку.

Збиваємо одне яйце і змащуємо ним тісто ватрушок. І після цього відправляємо булочки випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 25 хвилин.

Через вказаний час ватрушки готові. Дістаємо їх з духовки і пригощаємо рідних.