МоваЯзык
Головна Блоги

Ватрушки з сиром

Ватрушки з сиром - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 12
Розділ: Ватрушки
Поділитися

Солодкі ватрушки з сиром – це одна з найулюбленіших випічок багатьох поколінь. І це й не дивно, адже десерт досить простий, але виходить неймовірно смачний.

Процес випікання трішки тривалий, але воно того варте.

На першому етапі ми замісимо класичне дріжджове тісто. Воно вийде надзвичайно м’яке та еластичне.

Потім приготуємо солодку сирну начинку.

І на завершальному етапі сформуємо булочки і відправимо їх випікатися.

Отже, розпочинаємо приготування з детальними описами та фото.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 2, 5 склянки

Молоко 250 мл.

Цукор 5 ст. л.

Маргарин вершковий 40 г.

Сухі дріжджі 6 г.

Сіль 1/3 ч. л.

Яйця 1 шт.

Жовток 1 шт.

Сир 300 г.

Крохмаль 5 г.

Сметана 20 г.

Ванілін 1 уп.

Приготування

Ватрушки з сиром - Крок 1 1
Ватрушки з сиром - Крок 2 2
Ватрушки з сиром - Крок 3 3
1

Спочатку у глибоку тарілку вливаємо 250 мл молока. Ідеальна температура рідини повинна становити 40 градусів.

2

Тепер сюди всипаємо 6 грамів сухих дріжджів.

3

Після цього в рідину всипаємо одну столову ложку без гірки звичайного цукру. Розмішуємо рідину і залишаємо на 10 хвилин. За цей час дріжджі повинні трішки активізуватися.

Ватрушки з сиром - Крок 4 4
Ватрушки з сиром - Крок 5 5
Ватрушки з сиром - Крок 6 6
4

Далі в молоко всипаємо 2 склянки просіяного пшеничного борошна та 1/3 чайної ложечки солі. Також всипаємо дві столові ложки з гіркою цукру. Розмішуємо всі компоненти.

5

Тепер в тісто додаємо 40 грамів розм’якшого маргарину. Рукою вмішуємо його в тісто.

6

Зверху тісто присипаємо трішки борошном і накриваємо харчовою плівкою. Відставляємо тісто у тепле місце на одну годину.

Ватрушки з сиром - Крок 7 7
Ватрушки з сиром - Крок 8 8
Ватрушки з сиром - Крок 9 9
7

Через 60 хвилин тісто підійшло. Тому присипаємо стіл борошном і обминаємо тісто, при цьому варто вмісити в нього ще пів склянки борошна.

8

Після цього тісто розкатуємо у прямокутник. Змотуємо його у джут.

9

Тепер тісто розділяємо на 12 однакових частинок і формуємо з них однакові кульку.

Ватрушки з сиром - Крок 10 10
Ватрушки з сиром - Крок 11 11
Ватрушки з сиром - Крок 12 12
10

Форму для випічки застеляємо пекарським папером і змащуємо рослинною олією. Викладаємо сформовані булочки.

11

Кожну кульку злегка придавлюємо рукою. Потім накриваємо серветкою і даємо час піднятися.

12

Тепер приготуємо начинку. Для цього в сир всипаємо 40 грамів цукру.

Ватрушки з сиром - Крок 13 13
Ватрушки з сиром - Крок 14 14
Ватрушки з сиром - Крок 15 15
13

Далі додаємо 5 грамів крохмалю, 20 грамів сметани та одну пачечку ваніліну.

14

Після цього в начинку відправляємо один жовток і збиваємо масу блендером.

15

Коли тісто підійшло, то з допомогою стакана формуємо в булочках заглиблення.

Ватрушки з сиром - Крок 16 16
Ватрушки з сиром - Крок 17 17
Ватрушки з сиром - Крок 18 18
16

Викладаємо туди сирну начинку.

17

Збиваємо одне яйце і змащуємо ним тісто ватрушок. І після цього відправляємо булочки випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 25 хвилин.

18

Через вказаний час ватрушки готові. Дістаємо їх з духовки і пригощаємо рідних.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Популярні рецепти