Справжній львівський сирник: максимально автентичний рецепт із сухофруктами
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Львівський сирник – це справжня класика серед десертів, особливо популярна у Західній Україні. У кожній родині його готують за власним рецептом з урахуванням вподобань тих, хто його куштуватиме. Проте класика завжди залишається класикою, і автентичні рецепти цінуються найбільше.
Саме ним в Instagram поділилась фудблогерка Валентина Кущ. Вона розповіла, як приготувати класичний львівський сирник із сухофруктами та шоколадною глазур’ю.
Інгредієнти
- Сир кисломолочний – 700 г
- Цукор – 150 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Крохмаль кукурудзяний – 20 г
- Ваніль
- Яйця – 4 шт.
- Вершкове масло м’яке – 100 г
- Родзинки та сухофрукти за бажанням – 100 г
Інгредієнти для глазурі
- Шоколад – 150 г
- Вершки – 30 г
- Олія – 10 г
Спосіб приготування
1. Сухофрукти замочуємо в окропі та залишаємо на 10 хвилин.
2. Сир перетираємо через сито або пропускаємо через м’ясорубку.
3. До сиру додаємо: мʼяке масло, розпушувач, крохмаль, цукор, ваніль і жовтки. Перемішуємо. За бажанням додаємо цедру.
4. Зливаємо рідину з сухофруктів та додаємо до сирної маси. Перемішуємо.
5. Частинами додаємо білок, збитий до піни, та обережно щоразу перемішуємо.
6. Викладаємо у форму, застелену пергаментом, та випікаємо протягом 1 години та 20 хвилин при 180 градусах до золотавості.
7. Даємо повністю охолонути.
8. Готуємо глазур. Усі інгредієнти для неї розтоплюємо на водяній бані та поливаємо холодний сирник.
На OBOZ.UA є й інші рецепти сирника:
