Настоящий львовский сырник: максимально аутентичный рецепт с сухофруктами

Львовский сырник – это настоящая классика среди десертов, особенно популярная в Западной Украине. В каждой семье его готовят по собственному рецепту с учетом предпочтений тех, кто будет его пробовать. Тем не менее, классика всегда остается классикой и аутентичные рецепты ценятся больше всего.

Видео дня

Именно им в Instagram поделилась фудблогер Валентина Кущ. Она рассказала, как приготовить классический львовский сырник с сухофруктами и шоколадной глазурью.

Ингредиенты

• Творог – 700 гр
• Сахар – 150 гр
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Крахмал кукурузный – 20 гр

• Ваниль
• Яйца – 4 шт
• Сливочное масло мягкое – 100 гр
• Изюм и сухофрукты по желанию – 100 гр

Ингредиенты для глазури

• Шоколад – 150 гр
• Сливки – 30 гр
• Масло растительное – 10 гр

Способ приготовления

1. Сухофрукты замачиваем в кипятке и оставляем на 10 минут.

2. Сыр перетираем через сито или пропускаем через мясорубку.

3. К сыру добавляем: мягкое масло, разрыхлитель, крахмал, сахар, ваниль и желтки. Перемешиваем. По желанию добавляем цедру.

4. Сливаем жидкость из сухофруктов и добавляем в творожную массу. Перемешиваем.

5. Частями добавляем белок, взбитый в пену и осторожно каждый раз перемешиваем.

6. Выкладываем в форму, застеленную пергаментом и выпекаем в течение 1 часа и 20 минут при 180 градусах до золотистости.

7. Даем полностью остыть.

8. Готовим глазурь. Все ингредиенты для нее растапливаем на водяной бане и поливаем холодный творожник.

На OBOZ.UA есть и другие рецепты сырника:

• Сырник "Слезы ангела"
• Сырник с изюмом