Тушкована капуста на обід: розповідаємо, який інгредієнт зробить страву ще смачнішою
Тушкована капуста – одна з найсмачніших і найситніших страв, яку можна готувати з грибами, морквою, цибулею. Для яскравого смаку можна додати ще квашену капусту, спеції, часник, кмин.
Редакція FoodOboz ділиться рецептом дуже смачної, в міру солодкої тушкованої капусти з морквою і спеціями.
Інгредієнти:
- Свіжа капуста – 500-800 г.
- Квашена капуста – 300-500 г (краще брати пропорцію 1:1 або 2:1 на користь свіжої)
- Цибуля і морква – по 1-2 шт.
- Томатна паста – 1-2 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л. (для балансу)
- Лавровий лист, кмин
Спосіб приготування:
1. Підготовка квашеної капусти. Якщо вона занадто кисла, промийте її холодною водою або попередньо зваріть протягом 15 хвилин.
2. Засмажка: обсмажте цибулю і моркву на олії до м'якості.
3. Насамперед квашену капусту тушкуйте довше за свіжу (45-60 хвилин), тому відправляйте її на сковороду першою. Додайте трохи води або бульйону і тушкуйте під кришкою близько 20 хвилин. Опісля додайте нашатковану свіжу капусту. Перемішайте і тушкуйте все разом ще 20-30 хвилин. А за 10 хвилин до готовності додайте томатну пасту, цукор, сіль (обережно, квашена вже солона) і спеції.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: